Vepřová krkovička na pekáči s česnekem a slaninou je pokrm, který osloví každého milovníka pravé domácí pečeně. Pokud máte rádi cikánskou pečeni a hledáte inspiraci pro chutný oběd, tento recept je pro vás jako stvořený. Krkovička v bohaté česnekové marinádě, doplněná o pečenou slaninu a brambory, je zárukou kulinářského zážitku, na který jen tak nezapomenete.
Co budeme potřebovat:
- Vepřová krkovička: 1 kg
- Vepřové sádlo
- Hladká mouka
- Červená paprika
- Česnek: 8 stroužků
- Sůl, černý mletý pepř
- Brambory: 1,5 kg
- Cibule: 2 ks, nakrájené na plátky
- Slanina: 150 g
Postup:
1) Česneková marináda: Nejprve promačkejte česnek a smíchejte ho se solí a pepřem, aby vznikla pasta. Touto pastou rovnoměrně potřete každý plátek krkovičky a nechte marinovat v chladničce po dobu dvou hodin.
2) Příprava zeleniny: Oloupejte a nakrájejte brambory. Nakrájejte také cibuli a slaninu na kostičky.
3) Zapékání: Zapékací mísu vymažte vepřovým sádlem, do ní vložte brambory, cibuli a slaninu, ochutíme podle potřeby a přikryjeme alobalem. Pečte v předehřáté troubě na 200°C asi 40 minut.
4) Příprava masíčka: Krkovičku vyjměte z chladničky a nechte ji chvíli přizpůsobit pokojové teplotě. Poté ji obalte v mouce smíchané s červenou paprikou a na pánvi na vepřovém sádle zprudka opečte z obou stran.
5) Finální pečení: Opečenou krkovičku přendejte na pekáč k bramborám, cibuli a slanině, odstraňte alobal a pečte odkryté na 200°C ještě 25-30 minut, dokud maso není krásně šťavnaté a zlatavé.
Vyzkoušejte také:
- Maminčino kuře: Vynikající oběd s jednoduchou přípravou
- Vynikající houbová omáčka s knedlíkem
- Zapečená brokolice s bramborem: Rychlý a snadný oběd
Závěr
Vepřová krkovička na pekáči s česnekem a slaninou je dechberoucí pokrm, který je ideální pro nedělní oběd nebo slavnostní příležitosti. S kombinací šťavnatého masíčka, pikantního česneku a křupavé slaniny vytvoříte nezapomenutelný kulinářský zážitek. Užijte si vynikající chutě tohoto tradičního pokrmu, který pohladí vaše chuťové buňky.
Krkovičku takhle dělám přesně na neděli a vždycky zmizí rychlostí blesku. Ten česnek s paprikou tomu dá super šťávu, jen dávám o trochu míň sádla do formy.
Recept je hodně podobný tomu našemu z domu, akorát tam nebyla marináda tak výrazná. 200 °C a krátké dopečení mi ale sedí, maso je pak pořád šťavnaté.
Na první pohled to vypadá pracně, ale ve finále je to celkem rychlovka. Mouku na obalení dávám spíš lehce, aby se to zbytečně nezhustilo.
Slanina v tom pekáči je prostě geniální, dodá bramborám chuť i bez omáčky. Já bych jen příště zkusila přidat ještě trochu majoránky, ale jinak bez výhrad.
Česneková pasta je boží, ale pozor na to, aby se nespálil při prudkém opečení. Když to uhlídáte, vznikne taková voňavá kůrčička a maso není suché.
U mě vyhrává ta kombinace cibule + slaniny, protože brambory pak mají šmrnc. Trochu nesouhlasím s tím, že 40 minut je vždycky ideál, záleží na velikosti brambor.