Hledáte rychlý, chutný a sytý oběd pro celou rodinu? Tato vepřová kotleta se žampiony je skvělou volbou! Nezáleží na tom, zda hledáte rychlý oběd na všední den nebo chutné jídlo na víkend – tento recept vás nezklame!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Šťavnatá vepřová kotleta se žampiony a jemnou omáčkou
Co budeme potřebovat:
Maso a omáčka:
- 4 plátky vepřové kotlety
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžička sladké mleté papriky
- 1 větší cibule
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- 250 g žampionů
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička sušené kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer)
- 1 lžička sójové omáčky
- 500 ml vody nebo vývaru
- 1 lžička hladké mouky (na zahuštění)
Příloha – jemný kuskus:
- 250 g kuskusu
- 250 ml horké vody
- 1 lžíce másla
- Sůl podle chuti
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava masa
Plátky vepřové kotlety lehce naklepejte paličkou.
Potřete plnotučnou hořčicí a dochuťte solí, pepřem a sladkou paprikou.
Nechte chvíli odležet, aby se chutě propojily.
2️⃣ Orestování masa a žampionů
Na pánvi rozehřejte olej nebo sádlo a osmahněte cibuli do zlatova.
Přidejte kotlety a restujte je z obou stran, dokud se nezatáhnou.
Přidejte nakrájené žampiony a restujte, dokud nepustí šťávu a nezačnou zlátnout.
3️⃣ Dušení masa
Přidejte kmín, sušenou kořenovou zeleninu a sójovou omáčku.
Zalijte 500 ml vody nebo vývaru, přiklopte a nechte dusit na mírném ohni 40 minut.
Podle potřeby přilévejte vodu, aby omáčka nevyschla.
https://primainspirace.cz/category/recepty/lina-oblozena-krkovicka-na-plechu-na-plechu/
4️⃣ Zahuštění omáčky
Pokud chcete hustší omáčku, smíchejte 1 lžičku mouky s trochou vody a přidejte do pánve.
Nechte provařit ještě 5 minut, aby se mouka dobře rozvařila.
5️⃣ Příprava kuskusu
Nasypte kuskus do mísy, osolte, přidejte máslo a zalijte horkou vodou.
Přiklopte a nechte 5 minut odstát.
Poté promíchejte vidličkou, aby byl krásně nadýchaný.
6️⃣ Servírování
Měkké maso podávejte s nadýchaným kuskusem.
Přelijte bohatou omáčkou se žampiony.
Ozdobte čerstvou petrželkou nebo jarní cibulkou pro svěží chuť.
Tipy pro dokonalou vepřovou kotletu 🤩
✔ Nemáte kuskus? Podávejte s rýží, bramborovou kaší nebo těstovinami.
✔ Místo vepřové kotlety můžete použít kuřecí nebo krůtí maso – doba dušení se zkrátí na 25 minut.
✔ Sójovou omáčku lze nahradit worcesterskou omáčkou nebo dijonskou hořčicí.
Závěr
Tento recept na vepřovou kotletu se žampiony je ideální volbou pro každého, kdo hledá rychlé, chutné a výživné jídlo. Omáčka krásně propojí všechny chutě a vytvoří dokonalý oběd nebo večeři.
Přejeme dobrou chuť!
Vepřová kotleta na šťávě zní přesně jako „jídlo na jistotu“. Kuskus máme rádi, ale příště zkusím dát víc žampionů, ať omáčka ještě víc zhoustne chutí.
Dělala jsem to podle postupu a mile mě překvapilo, jak moc to drží šťavnatost i po dušení. Jen jsem přidal trochu česneku a bylo to ještě lepší.
S tou hořčicí to má takovou správnou pikantnost, fakt to není suché. Když někam spěchám, dám místo zahuštění jen trochu mouky na závěr a omáčka stejně drží.
Za mě dobrý recept na všední den, ale 40 minut dušení mi někdy přijde delší – u menších plátků to stihnu dřív. I tak ale omáčka vyšla skvěle s kuskusem.
Máme dvě děti a kuskus jim chutná víc než rýže, takže tohle je u nás hit. Přidám i trošku petrželky do omáčky, ať to není jen na ozdobu.
Žampiony miluju a tady se fakt pěkně opečou, než se to celé dusí. Jediné, co bych příště ubrala, je kmín – mě osobně tolik nesedne, ale manžel ho chce.
Záměr je jasný: rychlé, syté a omáčka. Bylo to bez problémů, jen jsem si hlídal, aby se nepřipálila cibule a omáčka pak byla pěkně hladká.
Super tip s výměnou masa – zkusila jsem krůtí a fakt se to dá zkrátit, jak píšou. Kuskus se krásně načechral a všichni doslova mlsali omáčku.