Tyto věnečky představují dokonalou kombinaci jemného vanilkového krému, nadýchané šlehačky a svěžích jahod. Připravíte je snadno a rychle, a přesto jsou dostatečně efektní na slavnostní příležitosti nebo jako nedělní pochoutka pro celou rodinu.
Co budeme potřebovat
Suroviny na odpalované těsto (21 ks):
- 320 ml vody
- 100 g másla
- špetka soli
- 235 g hladké mouky
- 4 – 5 vajíček (záleží na velikosti vajec)
Krém:
- 0,5 l mléka
- 2 sáčky vanilkového pudinku
- 180 g másla
- 180 g cukru
- RUM na dochucení (není nutný)
Šlehačka:
- 400 ml 40% smetany ke šlehání
- jahody
Jak budeme postupovat
1) Příprava těsta: Do hrnce nalijte vodu, přidejte máslo a špetku soli a nechte máslo rozpustit. Jakmile se voda začne vařit, odstavte hrnec z plotny, přidejte mouku a míchejte, dokud nezmizí hrudky mouky. Poté hrnec vraťte na plotýnku a míchejte 2–3 minuty, aby se odpařila voda. Těsto necháme vychladnout.
2) Příprava pudinku: Do půl litru mléka přidejte cukr, a až se mléko začne vařit, přilijte směs mléka s pudinkem a trochu rumu. Vařte do zhoustnutí. Hotový pudink nechte vychladnout pod potravinářskou fólií.
3) Zašlehání vajec do těsta: K teplému těstu postupně zašlehávejte vejce, jedno po druhém, dokud těsto nebude mít správnou konzistenci.
4) Tvarování a pečení věnečků: Těsto přendejte do cukrářského sáčku se zdobící špičkou a na plech vyložený pečicím papírem tvořte věnečky. Pečte v předehřáté troubě na 200°C cca 35 minut, dokud nezískají zlatavou barvu. Neotvírejte během pečení troubu.
5) Příprava krému a šlehačky: Vyšlehejte pudink s máslem a případně s rumem. V jiné míse vyšlehejte šlehačku.
6) Plnění věnečků: Rozřízněte věnečky, naplňte je nejprve vanilkovým krémem, jahodami, poté šlehačkou a lehce pocukrujte.
Závěr
Z této dávky připravíte 21 věnečků, které osladí jakýkoliv den. Nezapomeňte si k nim připravit kávu a užívat si každé sousto. Přejeme vám dobrou chuť!
Věnečky jsem zkoušela podle postupu a fakt jsou křehké, jen jsem pekla o pár minut kratší dobu, než se mi osvědčilo. Náplň je hodně dobrá, hlavně ten vanilkový krém – jahody tomu dodají svěžest.
Za mě super recept, ale 200 °C a 35 minut mi u trouby dělalo spíš sušší věnečky. Příště zkusím ohlídat barvu a řídit se spíš zlatou barvou než minutama.
Krém i šlehačku jsem dělala přesně tak a byli fakt „rozteklí“ v puse. Jen doporučuju věnečky nechat pořádně vychladnout, jinak se náplň začne rozpouštět dřív, než stihne ztuhnout.
Hezky napsané a hlavně krok 4 s neotvíráním trouby dává smysl, u odpalovaného těsta to je klíčové. Konzistence těsta mi seděla až napoprvé, ale pak už to šlo hladce.
Mně osobně vadilo, že se pudink vařil trochu dlouho a měl jsem ho pak hustší, než jsem čekala. Nakonec to ale šlo spravit vyšleháním s máslem, takže žádná katastrofa.
Recept je na pohodu a výsledkem to opravdu připomíná profi cukrárnu. Rum nedávám a i tak je chuť hodně výrazná, takže za mě úplně v pohodě i bez něj.
Tyhle věnečky jsem dělala na rodinnou oslavu a zmizely během chvilky. Nejlepší je kombinace krém + jahody + šlehačka, jen se musíte trefit do toho množství jahod, aby to nebylo moc šťavnaté.
Křehkost je top, ale já bych příště dala do těsta trochu méně másla nebo víc času na odpaření vody, protože jsem cítila lehce „těžší“ strukturu. Jinak chuť super a rodina chtěla recept znovu.
Překvapilo mě, jak dobře drží tvar, když se vejce zašlehají postupně. Těsto jsem nechal vychladnout skoro hodinu a bylo to pak fakt nejjednodušší na tvarování.
Za mě krásný nedělní dezert, není to pracné, jen to chce čas na vychladnutí pudinku. Když jsem je posypala lehce moučkovým cukrem, vypadaly úplně jako z fotky a chutnaly ještě druhý den.