Dopřejte si šálku lahodné kávy, pohodu s přáteli a uspokojte mlsné jazýčky. Tento recept na jednoduchý koláč s citronovým krém a sněhobílou polevou je tím pravým pro vás! Chutný koláč, na který budete potřebovat jen pár surovin – delikatesa!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Koláč s citronovým krém a sněhobílou polevou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 300 g mouky
- 45 g cukru
- 5 g prášku do pečiva
- 150 g másla
- 1 vejce
- 1 lžička vanilkové esence
Krém:
- 150 ml citronové šťávy (2 citrony)
- 300 ml vody
- 200 g cukru
- 60 g kukuřičného škrobu
Poleva – sněhobílá pěna
- 4 bílky
- 180 g cukru
- špetka soli
Ostatní:
- máslo – na vymazaní formy na pečení
Jak budeme postupovat:
1. Mouku, cukr a prášek do pečiva dejte do mísy a promíchejte lžící, poté přidejte máslo a promíchejte rukama.
2. Do jiné mísy rozklepněte vejce, přidejte vanilkové aroma a promíchejte metličkou, následně směs vlijte do středu těsta a rukama prohněte.
3. Připravte si formu na pečení o rozměrech 27 x 18 cm s pečicím papírem a vymažte ji máslem, přendejte do ní těsto, pěkně ho rozprostřete aj po stranách a popíchejte vidličkou.
4. Pečte v předehřáté troubě 25 minut při 180 °C.
5. Citrony rozkrojte na polovinu, vymačkejte z nich šťávu a kůru nastrouhejte na struhadle.
6. Citronovou šťávu a vodu nalijte do hrnce, přidejte citronovou kůru, přisypejte cukr, kukuřičný škrob – promíchejte, dále rozklepněte vejce a na mírném ohni míchejte do středně husté konzistence.
7. Do jiné mísy si dejte bílky, přisypte cukr, přidejte špetku soli a šlehejte tak, abyste vytvořili nádhernou sněhově bílou pěnu.
8. Následně na upečené těsto rozetřete uvařený citronový krém, poté naneste sněhově bílou pěnu a lžící udělejte kopečky.
9. Pečte 20 minut při 160 °C
10. Po uplynutí doby pečení zkontrolujte, zda je koláč upečený, a pokud ano, vyjměte ho z trouby a odstraňte papír na pečení.
11. Nakrájejte koláč na kostky a podávejte s velkou chutí, láskou a grácií.
Přejeme dobrou chuť!
Ten krém z citronu mi přijde jako přesně ten typ kyselo-sladké, co se u nás doma vždycky rychle sní. Jen bych příště přidal trochu víc citronové kůry, aby to mělo výraznější vůni.
Recept vypadá fakt jednoduše a hlavně není tolik práce s těstem. S tou bílkovou pěnou ale opatrně—když se nešlehá dost do tuha, podle mě to pak nedrží tvar.
Koláč kávě sedí skvěle, to můžu potvrdit. Udělala jsem ho jednou a od té doby ho peču, když čekáme návštěvu—vypadá efektně a přitom je to za chvilku.
Mně osobně přijde, že těch 200 g cukru do krému je docela dost, ale zase je to vyvážené polevou. Příště bych zkusil ubrat třeba 20–30 g a uvidím, jak to zachutná.
Já mám ráda, když je to víc „koláčové“ než pudinkové, a tady to tak vychází. Škrob v krému to hezky zpevní, jen je dobré míchat fakt pořádně, ať nejsou hrudky.