Tento recept na tvarohový koláč je skvělou volbou pro všechny, kteří milují sladké a chuť tvarohu. Je ideální pro různé příležitosti, jako jsou oslavy, rodinná setkání nebo jen tak k občerstvení. Doufám, že vám tento recept chutná a úspěšně se vám ho podaří upéct. Dobrou chuť!
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 2 vejce
- 100 g cukru krupice
- špetka soli
- 1 lžička vanilkového cukru
- 4 polévkové lžíce zakysané smetany
- 500 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 200 g studeného másla
Náplň:
- 400 g tvarohu v kostce
- 2 vejce
- 200 g cukru krupice
- 1 lžička vanilkového cukru
- 1,5 lžíce kukuřičného škrobu
Mazání:
- 1 vaječný žloutek
- 1 lžička mléka
- Moučkový cukr na posypání
Jak budeme postupovat:
1) Nejprve si připravíme těsto. Do malé misky rozklepneme vejce, přidáme cukr krupici, špetku soli a vanilkový cukr. Vše promícháme metličkou. Přidáme zakysanou smetanu a znovu promícháme. Prozatím odložíme stranou.
2) Do velké mísy si nasypeme mouku a prášek do pečiva a lžící promícháme. Přidáme studené máslo nakrájené na kostičky a rukama promícháme, dokud nevznikne drobenka.
3) Poté přidáme směs vajec, cukru, soli, vanilkového cukru a zakysané smetany do mísy s moukou a máslem. Všechny suroviny dobře promícháme, dokud nevznikne tuhé těsto.
4) Těsto vložíme do mikrotenového sáčku a dáme na 20-30 minut do ledničky.
5) Mezitím si připravíme náplň. Do velké mísy si dáme tvaroh, vejce, cukr, vanilkový cukr a kukuřičný škrob a promícháme ručním mixérem.
6) Z těsta odkrojíme čtvrtinu a zbytek položíme na plech s pečícím papírem. Rozprostřeme ho po celém plechu a přidáme náplň – rozetřeme ji.
7) Zbylé těsto rozválíme a pomocí vykrajovátka z něj vytvoříme velký čtverec. Nakrájíme z něj tenké plátky těsta a položíme na těsto s náplní, tak aby nám vznikla mřížka.
8) Nakonec potřeme rozšlehaným žloutkem a mlékem. Koláč vložíme na 30-40 min.do předem vyhřáté trouby na 180°C.Po upečení poprášíme moučkovým cukrem.
Tenhle tvarohový koláč dělám podobně už roky, a hlavně ten kukuřičný škrob v náplni dělá svoje—není to pak tak tekuté. Příště zkusím přidat i trochu citronové kůry, aby to mělo svěžejší chuť.
Recept vypadá fajn, ale těsto mi přijde docela „na hraně“—u mě se při míchání vždy trochu drobí, takže dávám o trochu víc smetany. I tak ale výsledek stojí za to, hlavně když je koláč druhý den.
Mřížka ze zbylého těsta je super nápad, koláč pak nevypadá tak jednoduše a chutná i tak líp. Zkoušela jsem to s vanilkovým cukrem i vanilkovým extraktem a rozdíl je znát.
Dneska jsem pekl poprvé a vyšlo to—jen jsem musel péct o pár minut déle, protože u nás v troubě to 180°C bere pomaleji. Posyp moučkovým cukrem dávám až po vychladnutí, aby se neslil.