Sháníte skvělý recept na jídlo, kterým o víkendu pohostíte rodinu? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na velmi chutný plněný vepřový bůček. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka! Trochu jiné, ale o to jedinečnější a skvělejší.
Co budeme potřebovat:
- 1,5 kg vepřový bůček
- 4 stroužky česnek
- 30 g hořčice
- 10 g sůl
- 8 g černý pepř
Pro plnění:
- 200 g houby
- 100 g cibule
- 50 ml olej
- 8 g sůl
- 5 g černý pepř
- 100 g tvrdý sýr
- 20 ml sójová omáčka
Na omáčku:
- 1 cibule
- 20 g máslo
- 1 jablko
- 5 g sůl
- 5 g česnekový prášek
- 10 g mouka
- 200 ml sladká smetana na vaření
Jak budeme postupovat:
1. Vepřový bůček nakrájejte na straně s kůží na řezy, ale ne úplně.
2. Druhou stranu potřete prolisovaným česnekem, hořčicí a osolte.
3. Náplň: Na pánev s olejem dejte nadrobno nakrájenou cibuli a smažte ji 2-3 minuty dozlatova.
4. Nakrájejte houby na půlměsíčky, přidejte je k osmažené cibuli a ještě několik minut restujte.
5. Na bůček rozetřete houbovou náplň a posypte ji strouhaným sýrem.
6. Srolujte ho do velkého závitku a zabalte do alobalu.
7. Pečte v předehřáté troubě 35 minut při 180 °C.
8. Po upečení ho vyjměte z alobalu, potřete sójovou omáčkou a pečte dalších 5 minut při 180 °C.
9. Omáčka: Do hrnce dejte máslo a promíchejte, přidejte cibuli a pokračujte v míchání.
10. Jablko nastrouhejte na struhadle a přidejte ho do hrnce k ostatním ingrediencím. Promíchejte a přidejte sůl, prolisovaný česnek, mouku a za stálého míchání přidejte smetanu na vaření.
11. Podávejte ho s láskou a velkou chutí!
12. Dobrou chuť!
Vypadá to super, bůček takhle dělaný máme rádi. Jen bych příště přidal do náplně ještě trochu majoránky, aby to mělo víc „domácí“ chuť.
Největší plus je, že je to jasně napsaný i pro začátečníka. 35 minut při 180 °C mi přijde tak akorát, ale hlídám si podle tloušťky masa, ať to není vysušený.
Já miluju kombinaci houby + sýr, takže tohle musím zkusit. Sójovka na závěr dělá podle mě krásnou barvu, jen dávám pozor, aby to nepřesolilo.
Recept je „sice jiné“, ale pořád tak nějak logické, že to člověk zvládne. Troubu mám slabší, takže bych asi přidal 5 minut a bylo by to jistější.
Připravovala jsem podobný závitek a nejvíc se osvědčilo bůček pořádně srolovat a alobal dobře dotáhnout. Kdyby se někde otevřel, náplň uteče, a to je škoda.
Omáčka z jablka a smetany zní nečekaně, ale já na ovocný nádech u masa nedám dopustit. Možná bych ubíral mouku, aby nebyla moc zahuštěná.
Za mě super víkendovka, co se dá i hezky naporcovat pro návštěvu. Taky doporučuju nechat to po vyndání chvilku „sednout“, šťáva se pak líp rozloží.
Houby jsem restoval o něco déle, než je v receptu, a chutnaly mnohem výrazněji. Celkově mi to přišlo dost šťavnatý i bez složitých ingrediencí.
Vepřová kombinace s hořčicí je za mě top, dělá to příjemně ostrou tečku. Jen bych snížila sůl v náplni, protože sýr a sójová omáčka už něco dodají.