Pokud se k Vám blíží návštěva a vy nevíte, co rychle vymyslet za dezert, je pro vás tento dnešní recept tím pravým. Ukážeme si, jak si připravit velmi chutné snickers kostky, které si zamilujete. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 80 g mouky
- 1/2 kypřicího prášku do pečiva
- 20 g kakaového prášku
- 5 vajec (5 bílků + 5 žloutku)
- 100 g cukru
Karamel:
- 220 g cukru
- 100 g margarínu nebo másla
- 160 ml smetany ke šlehání
- 1/2 lžičky soli
Krém:
- 500 g sýra mascarpone
- 30 g moučkového cukru
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- 200 ml smetany ke šlehání
Poleva:
- 150 g mléčné čokolády
- 30 ml oleje
- 70 g nasekaných arašídů
Jak budeme postupovat:
1. Na piškotové těsto dejte do mísy mouku s práškem do pečiva a promíchejte lžící. Přidejte kakaový prášek a znovu promíchejte.
2. Bílky dejte do jiné mísy a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Nádherná sněhobílá pěna.
3. Zvlášť do jiné mísy dejte žloutek s cukrem a vytvořte pěnu. Přidejte mouku a promíchejte.
4. Do piškotového těsta přidejte trochu sněhobílé pěny a promíchejte, pak přidejte zbytek pěny a promíchejte metličkou.
5. Směs rozetřete na mastný papír do kroužku o rozměrech 16 X 24 cm.
6. Těsto dejte péct do předehřáté trouby na 20 minut při 180 °C.
7. Potom upečené těsto nechte vychladnout a rozdělte ho na 2 stejné části.
8. Jednu část přeneste na tác a umístěte na něj kroužek.
9. Karamel: Cukr dejte do hrnce a rozpusťte ho na mírném ohni. Přidejte nakrájený margarín nebo máslo a promíchejte. Pak přidejte smetanu ke šlehání, vše znovu promíchejte a vařte na mírném ohni. Nakonec přidejte sůl, karamel odstavte a nechte trochu vychladnout a ztuhnout.
10. Krém: Do mísy dejte sýr mascarpone, práškový cukr, vanilkový extrakt a smetanu ke šlehání. Promíchejte a získáte pěkně hustý krém.
11. Část krému rozetřete na těsto, aby bylo pěkně hladké. Pomocí zdobicího sáčku a zdobicí špičky rozetřete krém po okraji a uhlaďte ho.
12. Karamel promíchejte a přelijte ho přes krém. Pomocí zdobicího sáčku a zdobicí špičky naneste zbytek krému a uhlaďte. Část těsta položte nahoru a nechte přes noc v chladničce.
13. Vychladlý koláč oddělte a vyjměte kroužek.
14. Poleva: Nasekanou mléčnou čokoládu dejte do mísy a zalijte ji olejem. Rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo v páře a promíchejte lžící.
15. Potom přidejte nasekané arašídy a znovu promíchejte.
16. Polevu rozetřete na dort a pěkně ji rozetřete i po stranách.
17. Podávejte ho s láskou, velkou chutí a radostí.
Přesně takový dezert se hodí, když máte návštěvu a nechcete řešit nic složitýho. Krém z mascarpone zní luxusně a ty arašídy tomu dodají šmrnc.
Karamel vařit na mírným ohni a nechat ztuhnout je za mě nejkritičtější krok, ale podle postupu to jde. Určitě to zkusím, jen bych dal míň cukru do piškotu, mám rád méně sladký věci.
Dělala jsem podobný dortík a „přes noc v lednici“ je fakt rozdíl – pak to krásně drží a krájí se to líp. Tady se mi líbí, že se nebojí udělat vrstvy a polevu i po bocích.
Super recept, ale 5 vajec a rozdělení na 5 bílků + 5 žloutků je pro mě trochu o nervy, když spěchám. Jinak chuťově to Snickers kostkám hodně sedí, hlavně karamel a čokoláda.
Už při čtení jsem měla chuť si ukrojit první kousek. Nejvíc mě láká ten karamel se solí – dělá to podle mě tu „čokoládově-slanou“ chuť, co se nedá překonat.
Vypadá to fakt návykově, ale počítám s tím, že arašídy někde sežerou nejdřív doma než nazdobím dort. Jinak doporučuju nechat karamel opravdu lehce vychladnout, aby nezatekl do krému.
Začátečník to podle mě zvládne, protože kroky jsou popsaný jasně a trouba má konkrétní čas i teplotu. Já bych jen příště dala formu trochu menší, aby to mělo vyšší „kostkovou“ vrstvu.
Poleva z čokolády s olejem mě překvapila, ale zní to logicky, že bude hezky lesklá. Pokud to navíc dobře zatuhne, tak to pak krásně křupe při zakousnutí.
Tohle je přesně ten recept, co se hodí na oslavu i na „jen tak kafe“. Kombinace mascarpone a karamelu mi sedí a věřím, že to bude jemný i po druhým dni v lednici.