Tento recept se hodí vždy, když je návštěva za rohem a vy nemáte připravený žádný dezert. Krok za krokem vám představíme skvělý recept na čokoládové rolky s krémem. Pokud rádi mlsáte, budete mít z této novinky dozajista radost.
Co budeme potřebovat:
- 180 g sušenek
- 4 lžíce kakaového prášku (60 g)
Čokoládový krém:
- 4 šálky mléka (1 litr)
- 3/4 hrnku hladké mouky (100 g)
- 1/2 šálku cukru (120 g)
- 2 lžíce kakaového prášku (30 g)
- 1 a 1/2 lžíce másla (20 g)
- 1/2 šálku hořké čokolády (80 g)
Kakaová pěna:
- 3/4 šálku smetany ke šlehání (200 ml)
- 2 lžíce cukru (25 g)
- 1 lžíce kakaového prášku (15g)
Na zdobení:
- čokoládové lupínky
Jak budeme postupovat:
1. Sušenky vložte do sáčku a rozdrťte je pomocí válečku.
2. Poté přidejte kakaový prášek a protřepejte v ruce.
3. Sušenkovou směs rozprostřete na plech a nechte ji odpočinout.
4. Mléko, mouku, cukr a kakaový prášek dejte do hrnce a promíchejte metličkou.
5. Poté je sceďte přes síto a dejte do hrnce. Přidejte máslo a vařte na mírném ohni, dokud nezačne bublat. Neustále míchejte a poté rozmixujte ručním mixérem.
6. Potom ještě přidejte kousky čokolády a pokračujte v míchání.
7. Čokoládovou směsí potřete rozdrcené sušenky na plechu a dejte na 2 hodiny do chladničky.
8. Do mísy dejte smetanu ke šlehání, kakaový prášek a promíchejte mixérem.
9. Získáte hustou kakaovou pěnu a rozetřete ji na krém na plechu.
10. Sušenky s krémem rozdělte na stejné díly – obdélníky a každý z nich srolujte do rolády.
11. Nakonec je posypejte čokoládovými lupínky.
12. Mňamka, kterou nelze odmítnout!
Recept vypadá opravdu „návštěvnícky“ – sušenky rozdrtit a pak už jen čekat v lednici. Zkoušela jsem podobnou variantu a musím říct, že ta kakaová pěna tomu dá úplně jiný rozměr.
Krém je podle mě trochu náročnější na míchání, ale když se hlídá mírný ohřev, vyjde to. Dal jsem místo hořké čokolády o něco méně hořkou a bylo to pro děti akorát.
Tyhle rolky bych brala i na svátky, ne jen „když je návštěva za rohem“. Jen bych příště zkusila dát víc čokoládových lupínků na vrch, ať je to fakt výrazné.
Líbí se mi, že je to z věcí, co se běžně doma najdou. Chuťově mi to přijde jako něco mezi dezertem a zákuskem z cukrárny.
Dvě hodiny v lednici dávají smysl, rolky pak drží tvar a není to takový chaos. Trochu mi vadilo, že směs na krém chce bez přestávky míchat, ale jinak super.
Smetanu do pěny jsem šlehala o minutu déle a pak se mi zdála hustší, takže se krásně rozetřela. Určitě to udělám znovu, jen bych použila kvalitnější kakao.
Přiznám se, že když jsem to dělal poprvé, tak se mi to u krému místy začalo chytat, než jsem snížil teplotu. Když se hlídá sporák a míchá se, je to ale v pohodě.
Za mě super poměr mezi surovinami a výsledkem – nic drahého a přitom to chutná „dospěle“. Rolády se dobře krájí, takže hezky vypadají i na talíři.