Sladké kynuté těsto obohacené neodolatelnými rozinkami umně spletené do úhledného bochníku. Tato velikonoční vánočka s rozinkami se bude krásně vyjímat na svátečním stole a rozhodně u vás nesmí chybět!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Velikonoční vánočka s rozinkami
Co budeme potřebovat:
- 500 g polohrubá mouka
- 100 g cukr krystal
- 1 balíček vanilkový cukr
- 100 g máslo (rozpuštěné, vychlazené)
- 1 kostka droždí (42 g)
- 1 ks vejce
- 1 ks vaječný žloutek
- kůra z 1/2 citronu
- 250 ml mléko
- 1/4 KL sůl
- 1 hrst rozinky naložené v rumu
- 1 hrst nasekané mandle na posypání
- 1 ks vejce na potření
Jak budeme postupovat:
- Do větší mísy si rozdrobíme droždí, přidáme 1 PL krystalového cukru, přilijeme trošku mléka a přidáme vajíčka. Dobře promícháme.
- Následně přidáme rozpuštěné máslo, sůl, prosetou mouku, zbytek cukru, citrónovou kůru a nakonec i zbytek mléka. Promícháme a následně vypracujeme v rukou těsto, které hnítíme cca 10 minut.
- Pokud se těsto stále lepí, tak můžete přidat ještě mouku. Pokud je málo pružné, tak můžete přidat trošku oleje.
- Vypracované těsto zformujeme do bochníku, který dáme zpět do mísy a přikryjeme čistou utěrkou. Necháme kynout 3 až 4 hodiny.
- Vykynuté těsto vyjmeme, přehněteme a zapracujeme rozinky.
- Těsto následně rozdělíme na 8 částí. Každou část těsta zformujeme do dlouhého válečku.
- Vezmeme si 3 vejce a od středu začínáme zaplétat cop – konce zahneme na spodek. Zapletený cop přeneseme na plech a rukou svrchu zploštíme po celé délce.
- Vezmeme si další 3 válečky, ze kterých zapleteme stejným způsobem cop a položíme ho na ten první. Jemně ho zploštíme a konce zahneme pod spodek celé vánočky.
- Poslední dva válečky zkroutíme do špirály, položíme na vrch vánočky a konce opět zahneme pod vánočku.
- Nakonec vánočku zajistíme dvěma špejlemi, kterými propíchneme vánočku svrchu šikmo proti sobě. Vánočku necháme ještě alespoň 30 minut podkynout na plechu.
- Troubu vyhřejeme na 220 °C.
- Vajíčko k potření si rozšleháme v misce a potřeme jím vánočku. Posypeme sekanými mandlemi a pečeme cca 1 hodinu na spodní příčce trouby. Prvních 10 minut na 220 °C, následně snížíme teplotu na 150 °C a pečeme 25 minut. Dopékáme při teplotě 100 °C.
- Upečenou vánočku necháme úplně vychladnout.
Pokud Vás tento inspirativní recept na velikonoční vánočku s rozinkami zaujal, sdílejte jej i svým přátelům! Inspirujte se také receptem na velikonoční makový věnec z kynutého těsta – neodolatelná součást vašeho svátečního stolu.
Tak tahle vánočka vypadá úplně famózně, hlavně ty rozinky v rumu – to domácí pečení má pak úplně jinou vůni. Letos ji určitě zkusím, jen se bojím toho zaplétání, ale snad to nějak půjde.
Recept je dobře napsaný, jen bych příště dal trochu méně mouky „na pocit“, protože těsto může být pak hutnější. Když dodržíte těch 10 minut hnětení, konzistence bývá akorát.
Mandle na posypání jsou za mě top, dělají z toho fakt sváteční věc. Já dávám místo rumu rozinky naložené aspoň přes noc v něčem sladším a taky to stojí za to.
Zapékání krok po kroku je super, ale 220 °C prvních 10 minut mi přijde docela odvážné. U mě to vždycky chytá rychle, tak dávám klidně o něco nižší start a pečivo je pak měkčí.
Já tu vánočku dělám podobně a vždycky mi pomůže nechat ji kynout opravdu dlouho, ne jen od oka. Ty 3 až 4 hodiny mi sedí a pak je výsledek krásně nadýchaný.
Vypadá to krásně, i ten způsob copu a špirály je takový efektní. Přiznám se, že špejle a zahnutí konců jsem si musela přečíst dvakrát, ale nakonec to drželo.
Rozinková vánočka na Velikonoce je u nás skoro povinnost, takže za mě ano. Jen bych doporučil vychladit ji fakt do konce, protože když je vlažná, rozpadá se při krájení.
Mně se líbí, že se těsto dobře zpracuje a není to taková „lepivá tragédie“. Použila jsem trochu víc citrusové kůry a konečně to mělo výraznou chuť, takže za mě přidat nebo aspoň nešetřit citronem.