Klasické recepty nás nikdy neomrzí a věříme, že Vás také ne. Proto jsme pro Vás připravili lahodný recept na klasický jablečný koláč s kopečkem domácí vanilkové zmrzliny. Připravte se na extázi jemných chutí a nádherných vůní. Nic totiž nevoní lépe než čerstvě a s láskou upečený dezert.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Klasický jablečný koláč se zmrzlinou
Co budeme potřebovat:
- 1 kg jablek
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce mleté skořice
- 2 lžíce hladké mouky
- 80 g krystalového cukru
Těsto:
- 250 g máslo
- 400 g hladká mouka
- 1 KL sůl
- 3 PL moučkový cukr
- ledová voda
Před pečením:
- 1 kus vejce
- 2 KL krystalový cukr
Co budeme potřebovat:
1) Studené máslo nakrájejte na menší kostky a dejte na 5 minut do mrazáku.
2) V chlazené míse si připravte ledovou vodu.
3) Prosejte mouku, přidejte sůl, cukr a kostky studeného másla. Rukama vypracujte vláčné těsto, přidávejte po lžících ledovou vodu a pokaždé hněťte rukama, dokud se těsto nespojí.
4) Těsto rozdělte na poloviny, každou polovinu zvlášť zabalte do potravinové fólie a dejte na 15 minut do mrazáku.
5) Předehřejte troubu na 200 °C.
6) První polovinu těsta rozválejte na pomoučené desce na kruh dlouhý asi 30 cm a přeneste ho do koláčové formy (26cm).
7) Jablka oloupejte, nakrájejte na kostičky, smíchejte s moukou, cukrem, skořicí a citronovou šťávou a navrstvěte je do formy vyložené těstem. Druhou polovinu těsta rozválejte do kruhu a směrem od středu k okrajům udělejte důlky. Přeneste plát do formy, dobře uzavřete okraje těsta a vytvarujte úhledné vlnky.
8) Koláč potřete rozšlehaným vejcem, pocukrujte a pečte asi 45 minut.
9) Podávejte s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Tip pro Vás:
Přejeme Vám hodně radosti z jablečného koláče a dobrou chuť!
Tohle je přesně typ koláče, který si dám i bez zmrzky, ale kombinace s domácí vanilkovou je fakt pecka. Jen dávám jablka trochu víc nakrájet, aby se lépe propekla.
Recept je jednoduchý, ale nejvíc se mi osvědčilo fakt nepřehřát máslo a těsto držet studené. Když to teče v ruce, tak je to pak horší při přenášení do formy.
Vanilková zmrzlina k jablkům podle mě dělá celý ten „wow“ efekt. Skořice je tam podle mě akorát, ale já bych přidala špetku muškátového oříšku, kdybych měla chuť experimentovat.
Pečení na 200 °C mi přišlo chvíli rychlé, tak jsem to pekla spíš o pár minut kratší a hlídala barvu. Vypadá to krásně i když je koláč trochu do „zlatova“ a ne až úplně tmavý.
Zkoušel jsem podobné koláče, ale tady mě baví, že je to fakt klasika a postup dává smysl. Ledová voda v těstě je podle mě klíčová, těsto pak není tak tuhé.
Mám ráda, že autorka myslí na uzavření okrajů a vytvarování „vlněk“ — koláč pak vypadá úhledně i bez složitostí. Zmrzlinu si dávám až na talíř, aby to nezměklo moc rychle.
Za mě dobrá konzistence i chuť, ale 1 kg jablek mi přijde trochu hodně na formu 26 cm, záleží na odrůdě. Když použiju kyselejší a tvrdší jablka, tak to sedí líp.
Dělala jsem to podle receptu a vyšlo to i začátečníkům, žádná věda. Jen jsem musela těsto chvilku nechat povolit, protože z mrazáku bylo fakt tvrdé na rozválení.
S těstem z ledové vody jsem měl nejdřív respekt, ale nakonec super. Koláč chutná po upečení i druhý den, jen doporučuju pořádně vychladit a skladovat.
Tenhle recept si ukládám, protože je „rodinně“ dobrý a ne tak přeslazený. A jakmile k tomu dám kopeček domácí zmrzky, tak to opravdu voní jako z pekárny.