Receptů na boršč je nespočet. Je to jedno z jídel, která se připravují v každé domácnosti jinak, proto je zbytečné hledat jediný pravý a zaručený recept. Každá hospodyně má ten svůj „originální“. Co ale nesmí v dobrém boršči chybět je určitě zelí, řepa, brambory, mrkev a dobrá hustá smetana na podávání. Boršč bez masa je lehkou a chutnou letní variantou nejen pro vegetariány.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vegetariánský boršč
Co budeme potřebovat:
- 3 ks střední červené řepy
- 1 ks velké mrkve
- 1 lžíce oleje
- 1 ks většího rajčete
- 1 lžíce citronové šťávy
- 5 ks středních brambor
- 2 KL soli
- 1/2 ks bílého zelí (menší)
- 1 ks cibule
- 5 ks černého pepře (celý)
- 2 ks bobkového listu
- 3 stroužky česneku
- trochu petrželky nebo kopru
Jak budeme postupovat:
- Červenou řepu oloupejte. Jednu nastrouhejte nahrubo a dvě nakrájejte na tenké hranolky.
- Oloupejte a nahrubo nastrouhejte mrkev.
- Ve velkém hrnci rozehřejte olej a přidejte nakrájenou a nastrouhanou zeleninu.
- Po třech minutách restování přidejte na kostičky nakrájené rajče.
- Zeleninu podlijte vodou a přidejte citronovou šťávu. Přikryté vařte na mírném ohni asi 20 minut.
- Mezitím očistěte brambory a nakrájejte je na kostičky. Polovinu zelí nakrájejte na plátky.
- Poté zeleninu zalijte 2 litry vody, osolte a přidejte brambory a zelí. Do polévky přidejte celá zrnka černého pepře, bobkový list a rozdrcený česnek.
- Přiveďte k varu a vařte, dokud brambory nezměknou.
- Mezitím na pánvi osmahněte cibuli a až změkne, vmíchejte ji do polévky.
- Vše společně povařte asi 10 minut, dochuťte nasekanou petrželkou nebo koprem a podávejte samotné nebo se lžící zakysané smetany.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tento recept na vegetariánský boršč i Vašim přátelům! Inspirujte se také receptem na jednoduché vegetariánské těstoviny – Penne s lilkem a feta sýrem.
Boršč bez masa jsem zkoušela poprvé a překvapilo mě, jak bohatě chutná i jen se zeleninou. S tou citronovou šťávou to má lepší říz, než jsem čekala.
Za mě dobrý recept, jen bych přidal trochu víc česneku, protože mi ten boršč obvykle chutná výrazněji. Hustota je ale fakt klíč, smetana tomu dá finální tečku.
Tohle je taková letní „lehčí“ varianta, kterou zvládnu i v horku. Zelí i řepa mi sedí, jen to chce nenechat to vyvařit do sucha.
Přesně tohle se mi líbí – jednoduchý základ a nemusí se řešit žádný vývar z masa. Bobkový list a černý pepř dávají tu správnou hloubku.
Mně tam chybělo víc kořenové zeleniny, třeba kousek petržele, ale jinak super. Když dám víc zakysané smetany, tak je to najednou úplně jiné jídlo.
Vařila jsem podle postupu a vyšlo to krásně, řepa krásně zabarví polévku. Nejlepší je, že to není „nudná“ zeleninovka, ale pořád boršč.
Celá zrnka pepře jsou fajn, ale někdo si pak musí dát pozor při kousání. Jinak chuťově vyvážené, hlavně když používáte opravdu dobrou řepu.