Co může být lepšího než voňavý perník? Tedy spoustu malých voňavých perníčků. A jako bonus navíc – každý „zasněžený“ cukrovou polevou. Chutné vánoční perníčky s cukrovou polevou. Vánoce si bez něj už ani nedokážu představit. Určitě je udělejte a budete příjemně překvapeni, jak jsou chutné, lahodné a křehké. Zamilujete si je na první pohled.
Co budeme potřebovat:
Perníčky:
- 330 g hladké mouky
- 2 lžíce krystalového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 vejce
- 5 lžic medu
- 1 lžíce javorového sirupu
- 1 lžička perníkového koření
- 0,25 lžičky mletého zázvoru
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžíce rozpuštěného másla
- 1 lžíce oleje
- 2 lžíce vody
- 2 vaječné bílky
- 8 g moučkový cukr (anebo podle chuti)
- 1 balíček vanilkového cukru
Pro zdobení:
- cukrové dekorace
Jak budeme postupovat:
1. Perníčky: Do mísy dejte vejce, krystalový a vanilkový cukr, med, javorový sirup, rozpuštěné a vychladlé máslo, olej a vodu. Vše dobře promíchejte.
2. Do mísy přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, perníkovým kořením a mletým zázvorem. Vše dobře promíchejte a vypracujte těsto. Připravené těsto dejte na hodinu do chladničky.
3. Předehřejte troubu na 180 °C a vyložte plech pečicím papírem.
4. Z vychladlého těsta vytvarujte malé kuličky a položte je na plech. Kuličky jemně zploštěte a poté je pečte v předehřáté troubě asi 10 až 15 minut.
5. Poleva: Bílky vyšlehejte s moučkovým a vanilkovým cukrem ve vodní lázni.
6. Upečené (ještě teplé) perníčky namočte do připravené cukrové polevy a nakonec je ozdobte cukrovými ozdobami.
7. Podávejte je s láskou a velkou chutí.
Tyhle perníčky dělám už roky a vždycky zmizí rychleji než ostatní cukroví. Polevu jsem měla strach, ale vodní lázeň mi to zachránila.
Koření a zázvor dávají perníčkům fakt takovou „vánoční“ hloubku. Jen polevu dělám trochu hustší, aby se tolik neroztékala.
Ingredience sedí a těsto po hodině v lednici krásně drží tvar. Zkoušela jsem dát víc vody do směsi a pak byly perníčky zbytečně měkké.
Za mě super nápad namáčet ještě teplé perníčky, poleva se pak hezky „chytí“. Kdo nechce šmouhy, ať je po namočení nechá chvíli okapat.
Vůně z trouby je úplně návyková, i když nejsem žádný cukrář. Nejvíc si pochvaluju, že jsou křehké a nejsou vysušené ani po pár dnech.
Poleva je trochu laboratoř, ale výsledek stojí za to. Nechávám pak sušit delší dobu a ozdoby se mi nelupou.
Můj domácí tým má perníčky rád hlavně kvůli medu a javorovému sirupu, dělá to jemně karamelový nádech. Příště zkusím i méně koření, ale třeba to bude škoda.