Tato jemná a vláčná bábovka vás okouzlí nejen svou vůní, ale i chutí. Kombinace vanilkového jogurtu, citronové kůry a křupavé mandlové drobenky tvoří dokonalou souhru – ideální ke kávě, na rodinné posezení i jako sladká tečka dne. Její příprava je snadná a výsledek opravdu stojí za to!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vanilkovo-citronová bábovka s křupavými mandlemi
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 4 vejce
- špetka soli
- 8 g vanilkového cukru
- 150 g krystalového cukru
- 80 g oleje
- 130 g mléka
- 125 g vanilkového jogurtu
- 300 g hladké mouky
- 15 g prášku do pečiva
- nastrouhaná kůra z 1 citronu
Na mandlovou drobenku:
- 2 lžíce hnědého cukru
- 2 lžíce změklého másla
- 2 lžíce mletých mandlí
- 8 g vanilkového cukru nebo vanilkového extraktu
Na zdobení:
- 50 g celé mandle (nebo podle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta
V míse vyšlehejte vejce se špetkou soli, vanilkovým cukrem a cukrem do pěny.
Dále přilijte olej, mléko, přidejte vanilkový jogurt a dobře promíchejte.
Následně vmíchejte prosátou hladkou mouku, pečlivě promíchejte a přisypte i prosátý prášek do pečiva.
Nakonec přidejte nastrouhanou citronovou kůru, jemně promíchejte a těsto odložte stranou.
2. Mandlová drobenka
Těsto nalijte do vymazané a moukou vysypané formy na bábovku.
Povrch posypte mandlovou drobenkou připravenou ze směsi mletých mandlí, hnědého cukru, změklého másla a vanilkového cukru.
3. Přidání celých mandlí a ozdoba
Na závěr ozdobte povrch několika celými mandlemi pro krásný vzhled a jemný kontrast.
4. Pečení
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 40-45 minut, dokud není bábovka na povrchu zlatavá a špejle po vytažení suchá.
5. Dokončení
Po vychladnutí můžete bábovku lehce posypat prosátým jemným moučkovým cukrem pro elegantní vzhled.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Bábovka z vanilkového jogurtu mi přijde vždycky tak jemná a vláčná, přesně tohle bych chtěla k nedělní kávě. Mandlová drobenka to celé hezky pozvedne, jen bych přidala ještě trochu citronu i do vůně navíc.
Zní to jednoduše a suroviny jsou běžné, to u mě vyhrává. Akorát těch 180 °C a 40–45 minut mám pocit, že v každé troubě sedí trochu jinak, tak bych to hlídal špejlí.
Citronová kůra v bábovce je podle mě jackpot, chutná to svěže a není to tak těžké jako některé máslové varianty. Mandlovou drobenku dělám ráda i na dorty, tady bude určitě super k té vanilce.
Zkoušela jsem podobnou kombinaci jogurt + citrus a vždycky to krásně drží vláčnost. Mléko bych klidně klidně nahradila i zakysanou smetanou, ale recept je takhle vyvážený, takže to asi není nutné.
U drobenky dávám radši trochu víc mandlí, protože pak je tam víc té křupavosti. Jinak postup je fakt srozumitelný a líbí se mi, že se těsto jen vyšlehá a promíchá, žádné zbytečné věci navíc.
Celé mandle nahoře vypadají moc hezky, to si uložím jako trik na „nedělej si starosti, ale bude to vypadat líp“. Jen pozor na vychladnutí—dřív ji krájet určitě nebudu, bábovka pak snadno drobí.
Já mám nejradši, když je citron cítit i po upečení, takže bych kůru určitě neměla jen „špetku“. Jinak kombinace vanilka-citron a mandle je za mě jasná volba, dělala bych ji častěji než jen na návštěvu.
Recept se mi líbí tím, že není přeslazený a jogurt tomu dá jemnost. Drobenka ale podle mě nesmí zůstat příliš hustá, aby se pěkně rozpadala do křupava, tak to příště pohlídám podle konzistence.
Vypadá to hodně elegantně i bez složitostí, což oceňuju. Zdobení moučkovým cukrem na konci je fajn, ale možná bych přidala i špetku vanilky do jogurtu, kdyby byla méně výrazná.
Udělala jsem včera a můžu potvrdit, že vážně voní „domácím způsobem“. Nejvíc mě bavilo, jak se drobenka při pečení zapeče—je to taková příjemná texturální věc k vláčnému středu.