Opět je před námi víkend – bývá to jediná část týdne, kdy se celá rodina sejde doma u jednoho stolu. Užijte si společné chvíle ještě o trochu víc a dopřejte si i něco sladkého. Tento recept na vanilkové muffiny s lesními plody a jemným krémem si zamilujete.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vanilkové muffiny s lesními plody a jemným krémem
Co budeme potřebovat:
(pro 10-12 Muffinů)
Pro jahodové pyré:
- 300g mražených bobulovin (maliny, jahody, rybíz, třešně, ostružiny)
- 1/3 šálku cukru (70 g)
Na krém:
- 70g měkkého másla
- 100 g moučkového cukru
- 140 g studeného smetanového sýra
Na těsto:
- 125 g měkkého másla
- 125 g cukru
- 2 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu (nebo 2 lžičky vanilkového cukru)
- 125 g mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1-1/2 lžíce mléka
Jak budeme postupovat:
1. Připravte si ovocné pyré: Ovoce s cukrem vařte na mírném ohni 25-30 minut. Směs přecedíme přes síto a necháme vychladnout. Pyré není příliš sladké a rybíz je kyselý.
2. Připravte krém: Měkké máslo šlehejte 1-2 minuty s moučkovým cukrem, aby vznikla nadýchaná směs. Tím se krém stane stabilnějším.
3. Přidejte smetanový sýr a promíchejte do hladka. Pokud si krém připravíte předem, můžete ho přikrýt potravinovou fólií a uložit do lednice.
4. Připravte těsto: Měkké máslo šlehejte s cukrem 1-2 minuty, aby ste získali nadýchanou směs.
5. Přidejte vejce jedno po druhém a poté vanilkový extrakt. Pokud používáte vanilkový cukr, přidejte ho spolu s cukrem.
6. Vmíchejte prosátou mouku a prášek do pečiva.
7. Dobře promíchejte, pak přilijte mléko a znovu promíchejte, ale ne dlouho, aby byly muffiny nadýchané.
8. Přidejte 1 lžíci ovocného pyré, ale nemíchejte do hladka, jen jemně otáčejte lžící, dokud nevznikne různobarevné těsto. Podle potřeby přidejte další pyré.
9. Těsto rozdělte do papírových košíčků a muffiny pečte v troubě předehřáté na 180 °C 22-24 minut. Proveďte test párátkem.
10. Muffiny nechte vychladnout, pak je potřete krémem, přidejte asi 1/3 lžičky kaše a špejlí vytvarujte vršky.
Muffiny podávejte ihned nebo je uložte do chladničky a před podáváním je vyjměte, aby měly pokojovou teplotu.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tento inspirativní recept na vanilkové muffiny s lesními plody a jemným krémem i Vašim přátelům! Mohlo by se Vám líbit: Čokoládové řezy s nadýchaným těstem a jemným vanilkovým krémem!
Dnes jsem pekla podle tohohle receptu a muffiny jsou fakt vláčné i druhý den. Lesní plody to hezky nakyslí a krém není přeslazený.
Vanilkový extrakt doma nemám, tak jsem dal vanilkový cukr a bylo to úplně v pohodě. Jen pozor na to nemíchat těsto dlouho, jinak zhoustne.
Krém ze smetanového sýra mi chutná víc než klasická šlehačka, přijde mi jemnější. Akorát jsem musela přidat trochu pyré, protože mi těsto přišlo málo výrazné.
Zaujalo mě, že se pyré předem vaří a přecedí—má to pak lepší konzistenci. 180 °C mi sedělo, ale příště zkusím vytáhnout o minutu dřív, aby nebyly suché.
Připomíná mi to dezert z cukrárny, jen domácí. Doporučuju nechat muffiny chvíli dojít na lince, když jsou úplně z lednice, krém jde hůř roztírat.