Dopřejte si sladký život s naším lehkým dokonalým koláčem s jablečnou vrstvou a máslovým krémem, který je zdobený opraženými slunečnicovými semínky. Tento recept je ideální pro ty, kteří milují sladké jablíčkové koláče, ale nechtějí trávit hodiny v kuchyni. Takže neváhejte a pusťte se do přípravy, tohoto lahodného koláče.
Dokonalý koláč s jablečnou vrstvou a máslovým krémem
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
Krém:
- 3 lžíce pšeničné mouky
- 3 lžíce bramborové mouky
- 1/2 lžičky cukru
- 2 žloutky
- 750 ml mléka
- 200 g másla
Základ:
- 5 vaječné bílky
- 4 lžíce cukru
- 3 žloutky
- 1 lžička prášek do pečiva
- 1/2 šálky pšeničné mouky
Vařené jablíčka:
- 2 kg jablíček nebo podle chuti
- 2 citronové želé
Ostatní:
- 1 balení polodlouhé piškoty
Na zdobení:
- 50 g másla
- 2 lžíce moučkový cukr
- vanilkový cukr – podle chuti
- 3 lžíce mléka
- 250 g slunečnicové semínka
Jak budeme postupovat:
1. Krém: Do hrnce nasypejte pšeničnou mouku, bramborovou mouku a cukr, dále přidejte žloutky a přilijte mléko – míchejte, dokud se nespojí – vařte do zhoustnutí a míchejte, aby se nepřipálilo a získaný pudink nechejte vychladnout.
2. Základ: V míse vyšlehejte bílky do tuha a přisypejte cukr – promíchejte, pak snižte rychlost a přidejte žloutky – míchejte, dokud se nespojí a nakonec přimíchejte prášek do pečiva a mouku – vše jemně promíchejte.
3. Dno plechu vyložte pečicím papírem a rozprostřete těsto.
4. Pečte v předehřáté troubě 15 minut při 180 °C s horním a dolním ohřevem bez konvekce a po upečení nechejte vychladnout.
5. Vařené jablíčka: Oloupejte jablíčka, nejlépe kyselých a nastrouhejte je na hrubém struhadle a přendejte je do pánve – smažte je 15 minut na mírném ohni, aby změkly a změnili konzistenci.
6. Následně do horkých jablíček přisypejte citrónové želé – důkladně promíchejte, aby se rozpustily a jablečnou směs nechejte chvíli vychladnout, aby se nerozvařila.
7. Potom náplň naneste a rozetřete na upečené těsto, na které pokládejte polodlouhé piškoty – nechejte stranou.
8. Máslo vyšlehejte do pěny a poté do něj vmíchejte vychladlý pudink. (Máslo a pudink musí mít stejnou teplotu).
9. Piškoty potřete máslovým krémem a uložte do lednice.
10. Zdobení: Do pánve na sporáku dejte máslo, přisypejte moučkový cukr, vanilkový cukr a přilijte mléko – zahřívejte, dokud se nespojí a vsypejte slunečnicová semínka – promíchejte a osmažte dozlatova, poté je nechejte vychladnout a ztuhnout. Po ztuhnutí je položte na utěrku a rozdrťte je válečkem, aby se uvolnily.
11. Na závěr posypejte koláč opraženou slunečnicí a uložte do lednice, nejlépe přec noc.
12. Podávejte ho s láskou, velkou chutí a radostí.
Přátelé přejeme Vám dobrou chuť!
Musím říct, že tenhle koláč vypadá fakt „bez zbytečného stresu“. Nejvíc se mi líbí nápad s piškoty a tím máslovým krémem—dělala jsem podobnou variantu a vždycky zmizí první kousek.
Receptově to dává smysl, ale těch 15 minut na základ mi přijde trochu málo. Já bych to klidně hlídal podle barvy a případně přidal pár minut, ať se to uprostřed nepodělá.
Opražená slunečnice je podle mě mega doplněk, dává tomu křupavost a není to jen samá sladkost. Dala bych jen o něco víc citronu v jablečné vrstvě, mám ráda výraznější chuť.
Krém z pudinku a másla dělám taky, ale vždycky dávám pozor na teplotu—když se to srazí, je zle. Tady je ten krok napsaný dobře, takže se na to dá spolehnout.
Ocením, že článek nehoní hodiny v kuchyni, protože v týdnu tohle prostě potřebuju. Připomíná mi to německé jablečné řezy, akorát s jiným základem, a to se mi líbí.
Vypadá to hezky, ale 2 kg jablíček je pro mě na jednu dávku dost. Když budu mít menší plech, asi to poměrně zkrátím, ať se to zbytečně nepřesladí.
S piškoty to bude podle mě krásně „šťavnaté“, jen je potřeba je nenamočit moc dopředu. Já dávám krém a jablka vrstvit opatrně, aby se to pak nerozpadalo při krájení.
Zkoušel jsem takové koláče už několikrát a vždycky vyhrává ten moment, kdy to přes noc v lednici sedne. Věřím, že i tady se chutě krásně spojí, jen bych vychladil opravdu dlouho.
Slunečnicová drť nahoře je super—je to takový „wow“ efekt i chuťově. Jen si příště pohlídám, ať semínka nepřipálím, jinak zhořknou a zkazí celkový dojem.
Za mě je to přesně ten typ koláče, co si člověk rád dá ke kávě a nikdo se netváří, že je to „něco zdravého“. Lahodné, máslové a jablíčkové—nemám co vytknout, akorát se na to těším až o víkendu.