Velikonoce se nám pomalu blíží a proto jsme si dnes pro Vás připravili úžasný recept na domácí velikonoční bochánky, které si jednoduše můžete upéct doma. Všichni si je v rodině určitě zamilují.
Recept na domácí velikonoční bochánky:
Co budeme potřebovat:
- 400 g hladké mouky
- 40 g cukru
- 70 g másla
- Špetka soli
- 1 vejce
- Vanilkový cukr
- 25g droždí nebo 1 balíček sušeného
- 210 ml mléka
- Rozinky, mandle
- Citronová kůra
- Vejce na potření
Jak budeme postupovat:
1) Klasicky pomocí kvásku zadělat kynuté těsto, nechat hodinu kynout, pak udělat bulky, nechat ještě 1/2 hod kynout.
2) Nakonec potřít vajíčkem a posypat mandlemi.
3) Pečeme do zlatova na 180 stupňů.
Vyzkoušejte také skvělý recept na domácí housky se slaninou.
Ty bochánky vypadají skvěle, dělala jsem podobné dřív a vždycky zmizely dřív, než stihly vychladnout. Jen bych příště přidala o trochu víc rozinek pro extra šťavnatost.
Recept je napsaný jednoduše a postup dává smysl, takže se do toho dá jít i bez velkých zkušeností. Droždí radši dávám radši sušené, ale 25 g u čerstvého mi přijde přesně akorát.
Když se těsto povede, je to fakt pecka k velikonoční kávě i k pomazánce. Zkoušela jsem ale jednou citronovou kůru a u nás to bylo trochu „příliš“, takže dám jen opatrně.
Předehřívání a těch 180 °C mi sedí, jen hlídat dobu pečení—někomu troubu zlobí a zlatá barva přijde rychle. Mandlová krusta je za mě nejlepší část.
Líbí se mi, že se bochánky dělají klasicky z kynutého těsta, ne žádné rychlovky. Čekat hodinu na kynutí je sice otravné, ale stojí to za to.
Já bych to zkusil i bez mandlí, třeba jen s cukrem a trochou citronové kůry. Každopádně 70 g másla je pro mě takové „těsto na pohodu“, určitě to nebude suché.
Vypadá to na opravdu nadýchané bochánky, přesně takové, jaké si pamatuju z dětství. Jen mi přijde, že 210 ml mléka bude záležet na mouce—mám občas sušší těsto, tak se budu řídit konzistencí.
Za mě super recept, hlavně to potření vejcem a posyp mandlí dělá hezkou barvu. Upéct se to dá i večer předem, druhý den jsou pořád dobré, když je jen krátce ohřeju.
Rozinky a citronová kůra jsou kombinace, co funguje, tohle si připisuju. U nás se do bochánků vždycky schová „na tajno“ jedna větší rozinka pro děti, takže tradice bude pokračovat.
Celé to působí tradičně a ne přehnaně složitě, což oceňuju. Jen bych u toho kynutí příště dala poznámku, že záleží na teplotě—v březnu mi to trvá o něco déle.