Odvažte se a upečte si domácí rohlíky, které jsou měkké, voňavé a plné chuti. Jedná se o jednoduchý recept, který vás a vaše blízké určitě potěší. Ideální na snídani, večeři nebo jen tak na zakousnutí!
Ingredience
- 500g hladké mouky
- 300ml teplé vody
- 1 balíček sušeného droždí (7g)
- 1 lžíce soli
- 1 lžíce cukru
- 2 lžíce oleje
Návod na přípravu
Aktivace Droždí
- V malé misce smícháme teplou vodu, droždí a cukr. Necháme 10 minut stát, dokud směs není pěnivá.
Příprava Těsta
- Do velké mísy prosejeme mouku a přidáme sůl. Vytvoříme jamku a do ní vlijeme aktivované droždí a olej.
Zamíchání a hnětení
- Zamícháme ingredience a vypracujeme hladké těsto. Hněteme asi 10 minut.
Kynutí
- Těsto přeneseme do mísy, zakryjeme a necháme kynout 1 hodinu, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
Tvarování
- Těsto rozdělíme na 12 stejných částí a zformujeme rohlíky.
Druhé Kynutí
- Na plechu s pečicím papírem necháme rohlíky ještě 30 minut kynout.
Předehřátí Trouby
- Předehřejeme troubu na 200°C.
Pečení
- Rohlíky pečeme v předehřáté troubě 15–20 minut, dokud nejsou krásně zlatavé.
Vychlazení
- Necháme rohlíky vychladnout na mřížce.
Pokud se vám tento recept na domácí rohlíky líbil, možná by vás mohl zajímat také náš recept na nadýchané kokosové kostky pro všechny milovníky kokosu
Tip
Pro více křupavé rohlíky můžete plech při vkládání do troubou postříkat vodou.
Časové údaje
- Příprava: 20 minut
- Kynutí: 1,5 hodiny
- Pečení: 20 minut
- Celkový čas: 2 hodiny 10 minut
Počet porcí
12 rohlíků
Dělala jsem podle toho a fakt to voní jako z pekárny, jen jsem si musela dát pozor na hnětení, ať je těsto hladké. Na půlku jsem přidala trochu víc cukru a byly ještě měkčí.
Ten poměr surovin mi sedí, akorát 200 °C mi vychází o chlup rychle, příště zkusím 190. Jinak super návod, kynutí je jasně popsané.
Rohlíky jsou měkké i na druhý den, když je člověk jen rychle ohřeje. Tip s postříkáním vodou funguje, jen je potřeba to nepřehnat, aby se z toho nestal mokrý plech.
Já mám rád víc křupavou kůrku, takže postřik vodou beru jako nutnost. 15–20 minut podle trouby, hlídat zlatavou barvu je fakt největší rozdíl.
Recept je jednoduchý, žádné zbytečné věci, a to miluju. Jen u mě trvalo kynutí o něco déle než hodinu, ale bylo to spíš kvůli chladnější kuchyni.
Zkoušela jsem už hodně rohlíků, ale tyhle mají fakt dobré těsto a dobře se trhají. Příště rozdělím třeba na 10 kusů, ať jsou větší a uvnitř je víc vláknité struktury.
S droždím jsem měl dřív problém, ale tady mi směs pěnila podle návodu, takže dobrý start. Chuť je příjemná a není to žádná „přikřupnutá“ napodobenina.