Dnes vám představíme unikátní recept, který rozhýbe vaši kreativitu i chuťové buňky. Domácí kynuté croissanty ve tvaru mušle si můžete připravit přímo v pohodlí vaší kuchyně. Připravte se na jedinečný gastronomický zážitek, který okouzlí vaše smysly a zanechá vás nadšenými!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí kynuté croissanty ve tvaru mušle
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 320 ml teplé plnotučné mléko
- 8 g instantního droždí
- 3 lžíce cukru (36 g)
- 1 vejce
- 600 g pšeničné mouky
- 10 g soli
- 80 g rozpuštěné máslo (vychlazené)
Ostatní:
- 1 vejce/žloutek + 2 lžíce mléka – na potíraní
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy nalijte teplé mléko a přisypejte instantní droždí – promíchejte nebo vyšlehejte. Dále přisypejte cukr a rozklepněte vejce, nasypejte prosátou mouku a dochuťte solí. Všechno dobře promíchejte a nakonec nalijte vychlazené rozpuštěné máslo – pořádně promíchejte a vypracujte těsto.
2. Mísu přikryjte fólií a nechte 1 hodinu odpočívat na teplém místě. Po vykynutí by jste měli získat nadýchané, jemné a vzdušné těsto.
3. Po vykynutí těsto rozdělte na 12 stejných kuliček, které položte na čistou plochu a přikryjte fólií – nechte 20 minut odpočívat na teplém místě.
4. Po 20 minutách každou jednou nadýchanou kuličku vyválejte válečkem do tvaru kruhu a překrojte na polovinu, poté z nich vytvarujte trojúhelníky, které naskládejte na sebe od od největšího po nejmenší – pomocí tenké tyčky vytvořte mušli.
5. Následně je položte na plech vyložený pergamenem a potřete je vejcem/žloutkem smíchaným s mlékem, aby byly krásné zlatavé.
6. Pečte je v předehřáté troubě 10-12 minut při 200 °C dozlatova a dokřupava.
7. Po upečení je podávejte s láskou, velkou chutí a radostí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Mušle vypadají úplně efektně, ale bojím se, že to tvarování bude chtít trpělivost. Zkoušela jste někdo dělat to i z celozrnné mouky, aby to nebylo tak „bílé“?
Recept jsem zkoušel podle gramáže a dopadlo to překvapivě dobře, jen jsem si hlídal dobu kynutí. 200 °C na 10–12 minut je fakt tak akorát, ať se to nevysuší.
Přesně takový domácí croissanty mám ráda – ale hlavně aby nebyly těžké. Tady to těsto vypadá krásně nadýchaně, jen bych příště přidala víc soli do „mušlí“ jen pro chuť.
Nejvíc oceňuju, že je to s instantním droždím a člověk to zvládne i bez kynutí přes noc. Tvar mušlí mě láká hlavně kvůli tomu, jak to vypadá na stole.
Mně osobně dělá největší starost vyválení těch kuliček, ať jsou fakt stejné velikosti. Když se jedna „mušle“ zvětší, ostatní pak vypadají dost nerovnoměrně.
Zaujalo mě potírání vejcem s mlékem – dělá to fakt pěknou barvu. Pekla jsem 11 minut a mělo to dokřupava i uvnitř bylo měkké.
Mám rád recepty, kde je jasně napsané, co a kdy, a tady to sedí. Jen bych doporučil nezapomenout opravdu vychladit rozpuštěné máslo, jinak se těsto hůř zpracovává.
Když jsem dělal croissanty dřív, nikdy to nebyly „mušle“, spíš spíš lívanečky 😄 Tohle ale vypadá snadno převoditelné a určitě to zkusím na víkend.
Za mě super nápad, ale 600 g mouky mi přijde dost – záleží na tom, jak moc je mléko teplé a jaká je mouka. U mě se těsto lehce lepilo, musel jsem přidat jen trošku.
Ochutnala jsem podobné tvary u známých a byly božské, takže dávám palec nahoru. Tohle bude asi ideální na oslavu nebo návštěvu, protože to lidi hned zaujme.