Dnes vám představíme recept na tvarohový koláč s rozinkami a kondenzovaným mlékem, který je takovým pamlskem, kterému prostě nikdo neodolá.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Tvarohový koláč s rozinkami a kondenzovaným mlékem
Co budeme potřebovat:
Pro těsto:
- 200 g mouky
- 100 g cukru
- 100 g másla
- 10 g prášku do pečiva (1,5 lžičky)
Pro náplň:
- 400 g tvarohu
- 3 vajíčka
- 100 g cukru
- 1-2 lžičky vanilkového cukru
- 100 g rozinek
- 1 lžíce škrobu (volitelně)
Pro krém:
- 250 g zakysané smetany
- 150 g kondenzovaného mléka
Na ozdobu:
- rozpuštěná čokoláda nebo jakýkoli sirup
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: smíchejte prosetou mouku, prášek do pečiva a cukr. Přidejte studené máslo (právě vyjmuté z lednice) a hnětejte, dokud nezískáte krásné křehké těsto.
2. Těsto rozdělte na 2 stejné části.
3. Připravte náplň: rozinky opláchněte a zalijte vroucí vodou. Nechte je přibližně 10-15 minut ve vodě, poté je vyjměte a osušte papírovým ubrouskem.
4. V hluboké míse smíchejte tvaroh (pokud je příliš vlhký, je nejlepší jej před použitím vymačkat, odstranit nadbytečnou syrovátku), krystalový cukr, vanilkový cukr, vajíčka a škrob. Promíchejte je a rozmixujte tyto ingredience do hladké hmoty.
5. Sestavte koláč: dno kulaté formy o průměru 22-24 cm vyložte pečicím papírem a potřete máslem. Rozprostřete jednu část těsta na dně pekáčku.
6. Nalijte tvarohovou směs na vytvořený těstový základ a rovnoměrně ji rozetřete. Pak na tvaroh rozložte připravené rozinky.
7. Na povrch dortu rozprostřete druhou část těsta.
8. Pečte koláč asi 40-50 minut v předehřáté troubě na 180 °C. Těsto na povrchu by mělo zezlátnout a tvarohová náplň ztuhnout.
9. Připravte krém: smíchejte zakysanou smetanu a kondenzované mléko.
10. Horký koláč přelijte krémem a rovnoměrně ho rozetřete.
11. Koláč ozdobte: na povrchu vytvořte kapky rozpuštěné čokolády nebo sirupu a potom je promíchejte špejlí tak, aby vytvořily chaotický vzor.
12. Nechte koláč úplně vychladnout. Během tohoto procesu se krém vsákne do těsta a krém ztuhne.
13. Koláč opatrně oddělte od okrajů formy pomocí ostrého nože a přeneste na talíř. Nakrájejte na kousky.
Přejeme vám dobrou chuť ve společnosti svých blízkých!
Tenhle koláč zní úplně božsky—tvaroh + rozinky mám ráda a kondenzované mléko tomu dělá takovou „jemnou“ chuť. Akorát bych dal do náplně míň cukru, protože kondenzované mléko sladí samo o sobě.
Dělal jsem podobnou verzi bez škrobu a náplň se mi trochu trhala, takže ten škrob dávám taky jako pojistku. Pečení 180 °C na 45 minut mi sedlo skoro přesně.
Přelít horký koláč krémem a nechat vychladnout je podle mě klíč, to pak krásně změkne. Rozinky jsem předem vždycky máčela jen chvilku a tentokrát je určitě nechám těch 10–15 minut.
Těsto z křehkého základu je super, ale pozor na vymačkání tvarohu—když ho necháte moc vlhký, může to dělat nepořádek. Kdo má tvaroh tužší, ušetří si práci.
Za mě naprostá klasika na neděli. Chaotický vzor s čokoládou je hezký i když se to nepovede úplně „uměle“—stejně to vypadá dobře.
Kondenzované mléko do krému dělá ten koláč fakt luxusní, ale je to taky docela kalorická bomba. Nicméně na sváteční odpoledne ideál, hlavně když k tomu není moc dalšího sladkého.
Já do rozinek dávám ještě kapku rumu a pak jsou mnohem voňavější. Recept je jinak hodně srozumitelný a oceňuju, že se počítá s tím, že tvaroh může být různě tučný.