Drazí přátelé, krok za krokem vám představíme skvělý recept na tvarohový koláč s granátovým jablkem. Ať už si víkendovou kávu nebo čaj budete vychutnávat sami nebo přizvete přátele, sladkou tečku v podobě chutného sladkého moučníku ocení všichni. Nebíčko na talíři a v ústech!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Tvarohový koláč s granátovým jablkem
Co budeme potřebovat:
Těsto s krémem:
- 4 žloutky
- 4 vaječné bílky
- 2 balíčky vanilkového cukru (16 g)
- špetka soli
- 120 g cukru
- 100 g rozpuštěného másla
- 1 citron (bio)
- šťáva z polovice citronů
- 750 g tvarohu (nebo ricotty či mascarpone)
- 60 g škrobové moučky
- 150 ml mléka
Na zdobení:
- granátové jablíčko
Na posypání:
- moučkový cukr
Výborné bio potraviny najdete třeba na Pravebio.cz
Jak budeme postupovat:
1. V mísách oddělte žloutky od bílků.
2. Do bílků přisypejte vanilkový cukr a špetku soli – vyšlehejte je do pěkné bílé pěny.
3. Ke žloutkům přisypejte cukr – vyšlehejte, dokud směs nezíská jemnou žlutou konzistenci a pak přilijte rozpuštěné máslo – pokračujte ve šlehání.
4. Poté si omyjte bio citron a nastrouhejte kůru na struhadle, přidejte ji do žloutkové směsi a pak ještě přilijte šťávu z poloviny citronu – vyšlehejte.
5. Následně přidejte tvaroh (nebo ricottu či mascarpone) – šlehejte. Dále přilijte mléko – šlehejte, pak přisypávejte po částech škrobovou moučku – stále šlehejte.
6. Nakonec do vyšlehané žloutkové směsi s tvarohem přidávejte po částech vyšlehané bílky s vanilkovým cukrem – krásnu bílou pěnu – promíchejte stěrkou.
7. Připravte si kulatou formu o průměru 26 cm vyloženou pečicím papírem a nalijte do ní těsto a pěkné ho rozetřete.
8. Mezitím očistěte granátové jablko a vydlabejte jeho střed.
9. Povrch koláče ozdobte zrnky granátového jablíčka a dejte koláč péct na 1 hodinu do trouby předehřáté na 180 °C.
10. Po uplynutí doby pečení zkontrolujte, zda je koláč upečený, a pokud ano, vyjměte ho z trouby.
11. Nakonec ho ještě posypejte moučkovým cukrem a podávejte ho s láskou, velkou chutí a úsměvem na tváří.
Přejeme dobrou chuť!
Tenhle koláč vypadá fakt luxusně, hlavně ta kombinace tvarohu a granátového jablka. Dělala jsem podobný a granát tomu dává krásnou svěžest, takže to zkusím podle receptu.
Recept je napsaný srozumitelně a krok po kroku to dává smysl. Jen bych u těch bílků hlídal, aby se nepřemíchaly a neztratily tu pěknou bílou strukturu.
U tvarohu dávám radši plnotučný a koláč pak není tak vodový, takže souhlasím. Granátové jablko na povrchu je prostě top, vypadá to i na neděli pro návštěvu.
Nejvíc se mi líbí, že se tam kombinuje citronová kůra i šťáva, takže to není jen sladké. Zajímalo by mě, jestli se to dá udělat i bez mascarpone/ricotty a pořád bude tak jemné.
Pekla jsem jinou verzi tvarohového koláče a 180 °C mi sedělo, takže věřím, že hodina bude akorát. Granát na zkoušku zatím nemám vždy po ruce, ale až ho koupím, jedu do toho.
Na čaj nebo kávu super, ale mám zkušenost, že při vyšší výšce pečení se střed dělá pomaleji. Možná bych doporučil po 50 minutách trochu zkontrolovat špejlí, ať se zbytečně nepřesuší okraj.
Tvarohový koláč miluju a citron tomu dělá úplně jinou chuť než klasické sladké. Oceňuju i detail s rozpuštěným máslem—mně to vždycky udělá lepší konzistenci.
Dává se mi líp pracovat s krémem, když je tvaroh spíš jemnější, takže bych případně propasírovala. Jinak ale postup je fakt fajn a granátové zrnka vypadají nádherně, už se těším na focení.
Já bych to zkusil s menším množstvím cukru, protože granát je samo o sobě takový lehce nakyslý. Chuťově to určitě nezabije, ale u pečení bych pak hlídal, aby to dobře ztuhlo.
Tenhle recept působí jako „nepeču každý den“, ale výsledek stojí za to. Když posypete moučkovým cukrem až úplně na konci, hezky to vypadá a není to hned nasáklé.