Dopřejte si hrnek horkého čaje nebo oblíbené kávy, pohodu s rodinou a uspokojte mlsné jazýčky. Tento recept na trubičky ze šlehačkového těsta, je tím pravým. Chutná pochoutka, na kterou budete potřebovat jen pár surovin.
Recept na trubičky ze šlehačkového těsta:
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 400g hladké mouky
- 1 máslo (případně může být i hera)
- 2 žloutky
- špetka soli
- 200ml šlehačky(dala jsem 33%)
Na sníh:
- 6 bílků
- 400g cukru krupice
- 1 lžíci citrónové šťávy
- špetku kys.citrónové
Vyzkoušejte také: Tatrankové strojkové cukroví
Jak budeme postupovat:
1) Vypracujeme těsto a necháme odležet tak 2 hodiny, nejlépe přes noc v lednici. (kdyby se lepilo podmoučit)
2) Rozválíme tenký plát a nakrájíme na pásky asi 2-2,5 cm široké. Namotáme na pomazanou trubičku (stačí papírem od másla, nebo mašlovačkou s olejem) a skládáme na plech s pečicím papírem. (druhou várku už jsem nepotírala těsto je tučné)
3) Potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme na 180°C do zlatova (asi 20 minut podle vaší trouby). Sundávám ještě vlažné. Jde to krásně.
4) Připravíme si sníh. Nejprve jsem si vyšlehala bílky s cukrem, špetkou kyseliny citrónové a jak začal sníh houstnout dala jsem nad páru a šlehala asi 10-15 minut dokud nebyl sníh pevný a lesklý. Potom jsem přidala citrónovou šťávu a ještě chvilku šlehala.
5) Nakonec jen naplníme a můžeme podávat.
Přejeme Vám dobrou chuť.
Trubičky dělám podobně, ale to odležení přes noc v lednici je fakt rozdíl. Mně se pak těsto tolik netrhá a drží tvar.
Mám rád, když jsou trubičky křupavé, takže jsem je pekl o pár minut déle a bylo to super. Jen pozor na teplotu, moje trouba peče rychleji než recept uvádí.
Ten sníh a citrónová kyselina mi přijde jako trefa do černého, krásně to odlehčí sladkost. Doporučuju ochutnat plnění, než se to naplní všechny kusy.
Vypadá to pracně, ale nakonec to není tak hrozné. Nejvíc mi pomáhá, když trubičky namotám opravdu těsně a plech nepřeplním.
Použila jsem místo másla Heru a konzistence byla ok, jen chuť byla trochu jiná. Příště půjdu zpátky k máslu, protože mi přijde, že je to jemnější.
Dávám 33% šlehačku a souhlasím, jde to hezky do těsta a dobře se rozvaluje. Jakmile se to lepí, tak lehce přisypat a je klid.
Máš to dobře