Černá buchta s tvarohem a Lotus sušenkami

Recept nám poslala čtenářka Jaroslava Brázdová. Černá buchta je klasický a nenáročný moučník, který si zamilujete pro jeho jednoduchost a plnou chuť. Těsto je krásně vláčné, jemně kořeněné a díky přídavku kakaa získává neodolatelnou barvu i aroma. Co se na tomto receptu obzvlášť cení, je rychlost přípravy — těsto se nešlehá, jen promíchá, takže zvládne i úplný začátečník.

Buchta je skvělá i v základní podobě, ale vylepšená varianta s tvarohem a Lotus sušenkami ji posouvá na úplně novou úroveň — dezert, který vypadá jako z cukrárny, a přitom je za polovinu obvyklé práce.

Co budeme potřebovat na černou buchtu

Základní ingredience:

• 2 vejce
• 250 g tuku (např. Hera, máslo nebo olej)
• 400 g moučkového cukru
• 250 g hladké mouky
• 250 g polohrubé mouky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 balíček skořicového cukru
• 0,5 l mléka
• 80 g kakaa (nebo mleté koření Tiramisu Bio jako alternativa)

Postup přípravy základní černé buchty

1. Příprava těsta

Všechny suroviny smícháme v míse. Není potřeba žádné šlehání — jednoduše metličkou nebo vařečkou promícháme, dokud nevznikne hladké těsto.

2. Pečení

Těsto rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30 minut, dokud povrch nezezlátne a těsto není na dotek pružné.

Vylepšená verze černé buchty s tvarohem a Lotus sušenkami

Ingredience na krém:

• 2 vaničky tvarohu
• Cukr podle chuti (cca 3–4 lžíce moučkového cukru)
• 1 balíček Lotus sušenek

Postup:

1) Připravíme těsto podle základního receptu.

2) Do plechu nalijeme pouze polovinu těsta.

3) Na těsto rovnoměrně rozetřeme oslazený tvaroh.

4) Na tvaroh vyskládáme Lotus sušenky v jedné vrstvě.

5) Na sušenky nalijeme druhou polovinu těsta a opatrně uhladíme.

6) Pečeme na 180 °C asi 30 minut, dokud není povrch pevný a propečený.

Na co si dát pozor

Tvarohovou vrstvu nerozetírejte až k okrajům plechu — během pečení se mírně roztéká a mohla by prosáknout ven. Nechte kolem dokola pár centimetrů volných. Po upečení nechte buchtu zcela vychladnout, tvaroh se zpevní a řezy půjdou snadno krájet.

Tipy a rady

• Místo Lotus sušenek můžete použít i jiné karamelové nebo máslové sušenky.
• Pro výraznější chuť můžete do těsta přidat trochu rumu nebo pár kapek vanilkového extraktu.

Závěr

Černá buchta je nadčasový recept, který nikdy nezklame. Díky jednoduché přípravě a možnostem obměny se hodí jak pro běžné pečení, tak pro slavnostní příležitosti. Varianta s tvarohem a Lotus sušenkami je bohatá, vláčná a naprosto neodolatelná — zaručeně si ji oblíbíte.

Autorka receptu: Jaroslava Brázdová, ve skupině Recepty všeho druhu. Postup jsme redakčně zpracovali — doplnili jsme strukturu a tipy k přípravě, samotný recept i fotka jsou Jaroslaviny.

Redakčně zpracoval: Lukáš Neudert