Představte si tradiční chuťový zážitek ze Švédska! Náš mandlový dezert s bohatým smetanovým krémem je lahodná pochoutka, kterou si zamilujete na první sousto. Jeho jedinečná kombinace mandlových tónů a krémové lahůdky vás okouzlí a přenese vás přímo do srdce švédské kuchyně. Připravte se na sladkou dobrodružnou cestu!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Tradiční švédský mandlový dezert se smetanovým krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 4 bílky
- 140 g mleté mandle
- 80 g krystalový cukr
Náplň:
- 4 žloutky
- 70 g krystalový cukr
- 4 g vanilkový cukr
- 100 ml šlehačky
- 125 g másla
- 50 g mandlových lupínků na posypání
Dále:
- Forma na pečení: 20 cm
Jak budeme postupovat:
1. Rozdělíme vejce na bílky a žloutky. Bílky vyšleháme se špetkou soli a s cukrem na sníh. Do sněhu ručně vmícháme mandle. Bílkové těsto rozdělíme na polovinu. Každou část těsta naskládáme do samostatné formy vyložené pečícím papírem.
2. Pečeme 20 – 25 minut při 180 °C.
3. Necháme vychladnout a poté opatrně oddělíme od okrajů formy a vyjmeme.
4. Na krém si metličkou smícháme žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem, přidáme šlehačku a přeneseme na plamen. Uvaříme hustý pudink, který necháme pod fólií vychladnout.
5. Měkké máslo vyšleháme a poté po částech zašleháme žloutkový krém.
6. Krém natřeme mezi vychladnuté pláty těsta a vrch dezertu ozdobíme zbytkem krému.
7. Nakonec si na suché pánvi opečeme mandle. Mandle použijeme po celé ploše dezertu.
Tipy:
- Do těsta můžete přidat nasekané ořechy, kokos nebo sušené ovoce.
- Těsto můžete před pečením potřít vejcem, aby bylo lesklé.
- Tortu můžete péct i ve formách na muffiny.
- Upečenou tortu můžete skladovat v uzavíratelné nádobě při pokojové teplotě.
Experimentujte s různými recepty a technikami, abyste našli svůj oblíbený způsob, jak vylepšit švédskou mandlovou tortu.
Dobrou chuť!
Mandlový korpus se smetanovým krémem zní strašně lákavě, tohle bych brala jako nedělní dezert k čaji. Jen bych možná příště přidala do krému trochu citronové kůry, aby to nebylo tak sladké.
Zkoušel jsem něco podobného, ale tady se mi líbí ten postup s uvařením pudinku – krém pak drží a není to jen tekutá šlehačka. Za mě dobrý recept, jen je potřeba nechat krém fakt vychladnout.
Ten posyp z mandlových lupínků mě přesvědčil, protože takové křupnutí na krému miluju. Akorát bych doporučila péct o 2 min méně, aby bílková část nevyschla.
Je to hodně máslové a kalorické, ale přesně na tohle mám chuť, když si chci dopřát. V práci už jsem byl na podobných švédských receptech a tohle mi přijde jako důstojná domácí verze.
Líbí se mi, že se dá použít i do formiček na muffiny, protože jeden velký koláč doma často nestihnu. Jen bych to se šlehačkou nepřeháněla, ať krém zůstane nadýchaný a neuteče.