Dnes se společně ponoříme do světa chutí a vůní jednoho z tradičních pokrmů, který si oblíbili milovníci klasické kuchyně – SMAŽENEK. Tato jednoduchá a přesto neodolatelně lahodná pochoutka má své pevné místo na stolování mnoha lidí po celém světě.
Těstíčko:
- 1 špetka sůl
- 2 ks vejce
- 1 lžička strouhanka
- 1 lžička voda
Na potření:
- 1 stroužek česnek
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžíce kečup
Na ozdobu:
- cibule
- rajče
- okurka
- paprika
Dále:
- chléb
Jak budeme postupovat:
1) Nakrájený chleba lehce osmažíme na pánvi, poté potřeme česnekem a odložíme na talíř, můžeme potřít také plnotučnou hořčicí nebo kečupem.
2) Do mísy rozklepneme jedno nebo dvě celá vejce, přidáme špetku soli, lžičku vody a lžičku strouhanky, dobře rozkvedláme a vylijeme na rozpálenou pánev.
3) Smaženky osmažíme z obou stran a položíme je na krajíc chleba. Podle chuti ještě potřeme malým množstvím hořčice nebo kečupu, poklademe plátky cibule, rajčat a okurky. Smaženky na chleba ihned podáváme.
Starý chléb máme doma pořád, takhle smaženky dělám už roky. Nejlepší je ta rychlá omáčka z česneku, hořčice a kečupu—dá to úplně jinou chuť než jen samotné smažení.
Recept je jednoduchý, ale trochu bych se bál, že se vejce bude trhat, když je těsto moc tekuté. Osobně dávám radši o kapku míň vody a strouhanku trochu víc, aby to drželo pěkně pohromadě.
Dělala jsem to podle návodu a fakt to chutná „po domácku“. S okurkou a cibulí je to super svěží kontrast k tomu smaženému těstu.
Za mě super tip, jak nenechat chléb zbytečně zatuchnout. Strouhanku dávám i do základu těsta jen symbolicky, ale funguje to a smaženky jsou pak křupavější.
Zajímavé, že to pokládají na krajíc chleba—u nás se to dělá spíš jako jednohubky a vždycky mizí dřív, než se stačí vychladit. Příště zkusím přidat i rajče, občas se mi do toho nechce, ale podle fotky to bude stát za to.
Trochu nesouhlasím s omáčkou—hořčice a kečup dohromady můžou být pro někoho moc. Já dávám buď jen hořčici, nebo jen kečup, ale jinak je to dobrý recept na rychlou večeři.
Zkoušela jsem přidat místo čerstvé cibule i nakládanou a bylo to výraznější. Těstíčko je rychlé a celé to zvládne i člověk, co v kuchyni není žádný mistr.
Podle mě je klíčové chleba jen lehce osmažit, ne ho nechat zbytečně zhnědnout, jinak pak zhořkne. Když to uděláte správně, je to fakt jemné a drží tvar.