Vítáme vás u receptu na nezaměnitelnou babiččinu jablečnou bábovku s rozinkami – pokrm, který nese v sobě chuťovou podobu minulosti a zároveň chutná jako teplé vzpomínky. Tato tradiční bábovka je pečlivě připravována podle babiččina osvědčeného receptu, který zaručuje křupavou krustu a šťavnatý jablečný střed, obohacený rozinkami.
Sdílejte tenhle fantastický recept s Vašimi přáteli, určitě si také pochutnají! A pokud patříte mezi milovníky jablečných receptů stejně jako my, inspirujte se i dalšími - 10+ receptů na jablečný koláč.
Jablečná bábovka s rozinkami:
Co budeme potřebovat:
- 4 středně velká vejce
- 1,5 šálku + 2 lžíce cukru
- sklenici přírodního jogurtu
- jednu sklenici mléka
- sklenice rafinovaného slunečnicového oleje
- jedna lžička strouhané pomerančové kůry
- 3 šálky mouky
- 3 lžičky prášku do pečiva
- 2/3 šálku rozinek
- 2 jablka
- 1/2 lžičky mleté skořice
Jak budeme postupovat:
1) Vejce rozklepněte do hluboké mísy. Přidejte 1,5 hrnku cukru, přírodní jogurt, mléko, rafinovaný slunečnicový olej a nastrouhanou pomerančovou kůru. Míchejte metličkou do hladka.
2) Postupně (ve dvou fázích) přidejte prosátou mouku spolu s práškem do pečiva. Velmi dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky.
3) Přidejte omyté a papírovými utěrkami osušené rozinky. Míchejte.
4) Těsto přeneste na máslem vymazaný a moukou vysypaný plech. Rovnoměrně rozetřete.
5) Jablka oloupejte a zbavte jádřinců. Nakrájejte na plátky.
6) Plátky jablek částečně vtlačte do těsta.
7) Povrch těsta posypeme 2 lžícemi cukru smíchanými s ½ lžičky mleté skořice. Na ozdobu přidejte několik rozinek.
8) Koláč pečte 40-45 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Připravenost zkontrolujte pomocí párátka.
9) Nechte koláč vychladnout, pak jej vyjměte z pánve a položte na talíř.
10) Porcujte a s chutí podávejte!
Přejeme vám a vašim blízkým dobrou chuť!
Tu bábovku jsem pekla podle podobného receptu a musím říct, že ta kombinace skořice a jablek fakt chutná jako od babičky. Jen dávám trochu míň rozinek, aby nepřebily jablka.
180 °C na 40-45 minut mi sedí, ale hlídat bych doporučil podle trouby, já ji minule pekl o 5 minut déle. Krusta pak krásně zkaramelizuje a střed je šťavnatý.
Jogurt do těsta dělá bábovku jemnější, to potvrzuju. Z pomerančové kůry mám vždycky trochu strach, ale tady to podle mě jen hezky zvedne chuť.
Rozinky dávám radši namočené v trošce rumu nebo v teplé vodě, aby byly měkčí. Jinak se mi občas zdají v těstě trochu tužší.
Já miluju, že se jablka jen částečně vtlačí do těsta, takže nejsou úplně rozvařená. Na povrch pak skořicový cukr udělá moc dobrou vůni po celé kuchyni.
Recept je fajn, ale u mě bábovka občas dělá uprostřed vyšší „bouli“ a potřebuje to trpělivost při vychladnutí. Když nechám opravdu vychladnout, jde pak krásně vyklopit.
Vypada to úplně jako ta domácí bábovka, co se u nás pekla na víkend. Já přidávám jen trochu víc skořice a je to hned výraznější, ale jinak držím postup.
Mě osobně víc baví verze bez máslení formy, ale tady je to určitě potřeba, aby se to nepřichytilo. Tvar je pak takový „klasicky babičkovský“ a chuť tomu odpovídá.