Tiramisu dort s mascarpone krémem a kokosem je dokonalou kombinací tradičního italského dezertu a slavnostního dortu. Jemné piškoty nasáklé kávou, hedvábný mascarpone krém a svěží kokos tvoří harmonii chutí, která okouzlí každého.
Tento dort je ideální volbou pro oslavy, rodinná setkání nebo chvíle, kdy si chcete dopřát něco opravdu výjimečného.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Tiramisu dort s mascarpone krémem a kokosem
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 1 balení dlouhé piškoty Savoiardi
- káva nescafe
Krém:
- 1 litr mléka
- 70 g mouky 00
- 70 g kukuřičný škrob
- 1 žloutek
- 8 g vanilkový cukr
- 40 g cukru (nebo podle chuti)
- 300 g mascarpone
Na zdobení a posypání:
- strouhaný kokos (na zdobení)
- hořké kakao (na posypání)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava základu: Připravte si dortovou formu o průměru 25 cm. Dno formy vyložte namočenými piškoty Savoiardi, pak je krátce ponořte do vychladlé kávy, aby nasákly lehkou chutí espressa a naskládejte je svisle po obvodu formy, což zajistí stabilní základ dezertu.
2. Příprava mascarpone krému: Do středně velkého hrnce nalijte mléko. Poté nasypejte mouku 00, přisypejte kukuřičný škrob, vsypejte vanilkový cukr, vlijte žloutek a ještě nasypejte cukr. Začněte vše míchat jemnou metličkou, aby se vytvořila hladká směs bez hrudek.
3. Na mírném ohni vařte krém za stálého míchání. Jakmile získá krém hebkou konzistenci, odstavte a nechejte mírně vychladnout.
4. Poté do krému postupně vmíchejte mascarpone, jemně a pečlivě míchejte, až se vytvoří hedvábně hladká krémová struktura.
5. Následně 1/2 připraveného krému nalijte do formy na dno a rovnoměrně ho rozprostřete, aby vznikla hladká vrstva. Pak namočte další vrstvu piškotů Savoiardi, tentokrát je rozlomte na 1/2 a jemně je položte na vrstvu krému. Poté nalijte zbývající 1/2 krému, vyhlaďte povrch a připravte finální vrstvu piškotů. Tentokrát použijte celé piškoty, které elegantně zakončí strukturu dezertu.
6. Přikryjte formu potravinářskou fólií a nechejte dezert odpočívat v lednici minimálně 6 hodin, ideálně však přes noc.
7. Po vychlazení opatrně vyjměte dezert z formy. Boky dezertu jemně obalte strouhaným kokosem, který dodá jemnou texturu i elegantní vzhled.
8. Povrch dezertu posypejte prosátým kvalitním kakaovým práškem, tento poslední krok vytvoří dokonalý dojem.
9. Podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Dělala jsem podobný tiramisu dort, ale kokos mi tam překvapivě sedí – hezky to zjemní tu kávovou chuť. Jen bych příště možná víc hlídala namáčení piškotů, aby se nerozmočily.
Krém z mascarpone je fakt „na jistotu“ a ta část s vařenou mléčnou směsí pak dává skvělou konzistenci. Na posyp je prosáté kakao super, dělá to dortu profi vzhled.
Nejvíc oceňuju, že článek uvádí i čas odležení aspoň přes noc—u těchhle dezertů to je přesně to, co rozhodne. Kokos po obvodu pak vypadá luxusně, i když je to vlastně jednoduché.
Zní to skvěle, ale 1 litr mléka a tu mouku + škrob mi přijde na mě trochu moc, radši držím vlastní poměry. Nechci to zkazit, tak budu zkoušet napoprvé s menší dávkou.
Já jsem k tomu vždycky dávala trochu rumu do kávy, takže kdyby někdo chtěl odlehčit „kávový“ tón, tak doporučuju. Jinak kombinace piškoty–mascarpone–kakao je prostě klasika, co nezklame.
Koupila jsem kokosové chipsy a do boků jsem dala spíš jemně nasekaný, aby to nebylo tak hrubé. Dort pak chutnal „opravdově“ tiramisu, jen s lehce exotickou tečkou.
Savoiardi se svisle po obvodu formy ukládají líp, než jsem čekal, a dort pak drží hezky strukturu. Akorát káva v receptu je psaná jako Nescafe—nebude to moc sladké? Vím, že záleží, jakou kávu člověk zvolí.
Přesně tohle bych chtěla na rodinné setkání, protože je to efektní a zároveň není problém to připravit den předem. Po vychlazení má krém takovou hebkost, že mizí rychleji než ostatní zákusky.
Kokos bych původně vynechal, ale podle fotek a popisu to bude příjemná textura, takže to zkusím. Věřím, že to bude lepší než přehnaně sladké dorty, když se drží kvalitní hořké kakao.
Mně se osvědčilo dát mezi vrstvy piškotů opravdu jen lehce namočené, jinak to uteče do formy. Když se to nepřepálí, výsledkem je fakt jemné tiramisu, co se dá krásně krájet.