Těstovinový pekáč s mletým masem a třemi druhy sýrů je pohodlný, sytý pokrm, který je ideální pro rodinnou večeři nebo jako pohostinný jídlo pro přátele. Tento recept kombinuje klasické italské chutě v jednoduchém, ale velmi chutném jídle.
Ingredience
- 500 g těstovin penne
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- Špetka chilli
- 500 g mletého vepřového masa
- 1 plechovka nakrájených rajčat
- 2-3 lžíce sýra ricotta
- 150 g mozzarelly
- 50 g parmazánu
- Bylinky z Provence
- Sůl a pepř
- Olej na smažení
Postup
1) Vaření těstovin: Těstoviny uvařte al dente v osolené vroucí vodě a poté je sceďte.
2) Příprava základu: Cibuli nakrájejte nadrobno a osmažte na pánvi na troše oleje. Přidáte prolisovaný česnek a chilli a krátce restujte.
3) Smažení masa: Přidejte mleté maso a smažte. Poté přidejte rajčata s tekutinou a dusíme, dokud omáčka nezhoustne a nevznikne kompaktní směs (asi 15 minut). Nakonec dochuťte solí, pepřem a provensálskými bylinkami.
4) Kombinování těstovin a omáčky: Scezené těstoviny smíchejte s mletým masem, rajčatovou omáčkou a ricottou.
5) Zapékání: Směs přendejte do vymazané zapékací misky. Mozzarellu nakrájejte na plátky a rozložte na vrch směsi. Posypte strouhaným parmazánem.
6) Pečení: Zapékací misku vložte do předehřáté trouby na 190-200 stupňů Celsia a pečte asi 15 minut, než se sýr krásně zapeče.
Závěr
Po upečení nechte pekáč několik minut odpočinout a poté podávejte. Můžete přidat čerstvou zeleninu nebo salát pro doplnění chuti. Užijte si bohatou kombinaci sýrů a výtečně ochuceného masa.
Pekáč dělám podobně, ale ty tři druhy sýrů jsou podle mě úplně to, co tomu dá šmrnc. Ricottu dávám vždycky o trochu víc a výsledek je pak krémovější.
Za mě dobrý recept na rychlou rodinnou večeři, hlavně když není čas pořádně vařit omáčku. Jen bych řekl, že penne al dente je fakt nutnost, jinak to po zapékání ztratí strukturu.
Dala jsem místo parmazánu směs tvrdých sýrů a bylo to taky skvělé, takže recept je dost pružný. Chilli jsem ale držela na uzdě, děti by to jinak nezvládly.
Chuťově to sedí, ale přijde mi, že těch 15 minut na zapečení je krátkých, když máte vyšší vrstvu. Já to peču spíš o trochu déle, aby se sýr fakt hezky spojil.
Nejvíc oceňuju, že to není složité a přitom to chutná „italsky“. Bylinky z Provence používám skoro na všechno a tady mi to fakt fungovalo.
Recept vypadá sytě a pro hosty je to ideál, protože se to dobře připravuje dopředu. Nechávám to pak pár minut odpočinout, jak píšou, a opravdu to není takové „rozbředlé“.
Mleté vepřové mi sedí, ale zkoušel jsem i hovězí a taky to bylo dobré. Omáčku dusit 15 minut mi přišlo akorát, zhoustne a není to vodové.
Článek mě nalákal hlavně na kombinaci ricotta + mozzarella + parmazán. Trochu mi přišlo, že by se hodilo víc čerstvých bylinek na závěr, ale i tak to má super chuť.
Pro mě je to pohodlné jídlo, ale dávám pozor na sůl, protože parmazán bývá dost slaný. Když to nepřestřelíte, tak to pak chutná fakt vyváženě.
Já bych přidala ještě trochu zeleniny do omáčky (třeba cuketu nebo papriku), ať je to lehčí. Jinak recept je výborný a moc ráda ho dělám, když přijde návštěva.