Dnes vám přináším recept na úžasný linecký koláč s tvarohem, borůvkami a drobenkou. Tato kombinace křehkého lineckého těsta, svěžího tvarohového krému a osvěžujících borůvek je prostě neodolatelná. Vychutnejte si tento skvělý dezert, který potěší nejen vás, ale i vaše blízké.
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 1 celé máslo (může být i Hera)
- 2 hrnky hladké mouky
- 1/2 hrnku moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 2 žloutky
- 1/2 prášku do pečiva
Náplň:
- 2 tvarohy v kostce
- 1 vanilková tvarohová vanička
- 1 žloutek
- 1 vanilkový cukr
- Citrónová kůra
- Moučkový cukr (dle chuti)
- Trochu rumu
- 3 lžičky škrobové moučky
- Sníh ze 3 bílků se špetkou soli a troškou krystalového cukru
Drobenka:
- Polohrubá mouka
- Máslo
- Moučkový cukr
Další:
- Borůvky (dle chuti)
- Máslo (na vymazání plechu)
- Moučkový cukr (na posypání)
Jak budeme postupovat:
1) Nejprve si připravte těsto. Ve velké misce smíchejte máslo, hladkou mouku, moučkový cukr, vanilkový cukr, žloutky a prášek do pečiva. Vypracujte těsto a nechte ho odpočinout v lednici nejméně 2 hodiny (nebo přes noc).
2) Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
3) Vyválejte těsto na plech s vyšším okrajem. Můžete ho přenést na plech nebo ho postrouhat a vtlačit do plechu. Propíchejte dno a boky vidličkou.
4) Na připravené těsto rovnoměrně rozložte borůvky (můžete použít jakoukoli jinou ovoce dle vaší preference).
5) Ve velké misce smíchejte tvarohy, žloutek, vanilkový cukr, citrónovou kůru, moučkový cukr, rum a škrobovou moučku. Poté opatrně vmíchejte vyšlehaný sníh ze 3 bílků.
6) Náplň s tvarohem rovnoměrně rozetřete na vrstvu borůvek.
7) Na závěr připravte drobenku smícháním polohrubé mouky, másla a moučkového cukru. Rozložte ji rovnoměrně po vrstvě s tvarohem.
8) Koláč pečte v předehřáté troubě asi 45 minut, dokud nezíská zlatavou barvu. Doba pečení se může lišit v závislosti na vaší troubě, takže sledujte pečení a testujte pomocí špejle, zda je těsto upečené.
9) Linecký koláč s tvarohem, borůvkami a drobenkou můžete podávat teplý nebo vychlazený. Před podáváním můžete posypat povrch koláče moučkovým cukrem pro zdobení.
10) Tento lahodný koláč je skvělý jako sladký dezert nebo svačinka. Můžete ho podávat samotný, nebo s kopečkem šlehačky nebo vanilkového krému.
Ponořte se do jedinečné kombinace lineckého těsta, krémového tvarohu, osvěžujících borůvek a křupavé drobenky. Tento koláč určitě potěší vaše chuťové buňky a stane se oblíbenou pochoutkou ve vaší domácnosti.
Tenhle recept vypadá fakt skvěle, hlavně ta drobenka navrch. Dělala jsem podobný linecký s tvarohem, ale bez odležení těsta a byl to pak takový „měkčí“ výsledek.
Borůvky k tvarohu sedí dokonale, to je za mě jasná klasika. Jen bych příště zkusila ubrat rum, protože u nás ho většina nechce až tak cítit.
Nejlepší je pro mě ten krok s odpočinkem v lednici, to těsto pak opravdu drží. Peču na 175 °C a dávám to spíš těch 50 minut, podle trouby to chce hlídat.
Drobenku dělám vždycky trochu „nasucho“, aby nebyla moc mastná, a tady to vypadá správně. Sníh ze tří bílků mi dává koláči pěknou strukturu, už se na to těším.
Přiznám se, že mi dává smysl ten škrob ve směsi, protože tvaroh pak tolik „nepustí“. U některých receptů jsem měla nahoře mokro, tady to snad bude držet.
Zní to jako koláč, co nezklame na oslavě i jen tak k odpolední kávě. Já navíc posypuju povrch až těsně před podáváním, protože jinak moučkový cukr ztratí křehkost.
Mně osobně sedí víc varianta s citrónovou kůrou, hrozně to oživí sladkost. Jednou jsem tam dala jen vanilku a bylo to na mě až moc „těžké“.