Tento vynikající dezert s ovocem, který skvěle doplní odpolední kávu Vás okouzlí. V poslední době mám nejraději dorty. Přidejte kyselé ovoce, sladkou polevu pro vyvážení chutí a máte vynikající dort na víkend. Pokud rádi mlsáte a zároveň jste vášnivým kuchařem či kuchařkou, budete mít z této novinky dozajista radost.
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 2 šálky pšeničné mouky
- 200 g studeného másla
- cca 0,5 hrnku cukru
- 4 žloutky
SNĚHOVÁ PUSINKA:
- 4 proteiny
- 1 šálek cukru
- 2 lžičky bramborové mouky
3 lžíce bramborové mouky
Jak budeme postupovat:
1. Všechny ingredience na křehké těsto vložte do mísy kuchyňského robotu a vypracujte hladké, homogenní těsto (nezapomeňte, že máslo musí být studené a nejlépe nakrájené na malé kousky).
2. Připravené těsto nalijte na dno formy vyložené papírem, zarovnejte ho a vložte do chladničky na přibližně 30 minut. Po uplynutí této doby ji vložíme do trouby vyhřáté na 180 C asi na 15 minut
3. Borůvky smícháme s bramborovou moukou a dáme stranou.
4. Začněte šlehat bílky, když pěna začne houstnout, postupně přidávejte cukr / moučkový cukr a míchejte do úplného rozpuštění.
5. Do pěny přidáme bramborovou mouku a krátce promícháme (nebo promícháme lžící).
6. Na upečené křehké pečivo dáme ovoce a poté bílek. Těsto vložíme do trouby vyhřáté na 170 stupňů C (horkovzdušná) na 20 minut, poté teplotu snížíme na 60-70 stupňů (horkovzdušná) a těsto pečeme dalších 10 minut. Po uplynutí této doby otevřete dvířka trouby a koláč vyjměte až po úplném vychladnutí.
VIDEO NÁVOD:
Přejeme Vám dobrou chuť.
Borůvky jsou na takovýhle koláč úplně top, jen já dávám radši víc kyselé chuti (třeba trochu rybízu) a je to pak ještě vyváženější.
Recept vypadá jednoduše a hlavně je tam ten šlehanej sníh, takže dezert bude určitě hezky lehký. Zkusil jsem jednou a vyšlo to, jen je potřeba hlídat teplotu v druhé fázi.
Křehké těsto s máslem musí být fakt studené, jinak se to podle mě chová jinak. Jinak super nápad na víkend i když nemáte moc času.
Za mě trochu moc cukru v kombinaci s bílkem, ale chápu, že má vyvážit ovoce. Příště bych možná uberl a nechal vícyn dominantní borůvky.
Miluju, jak ten sníh drží tvar a pak hezky křupne na povrchu. Dala jsem na to i maliny a nezkazilo to vůbec, spíš to bylo svěžejší.
Postup je napsaný srozumitelně, robot i troubu zvládne skoro každý. Jediný problém pro mě bylo smíchání bramborové mouky do sněhu, ale po krátkém promíchání to bylo v pohodě.
Tahle kombinace kyselého ovoce a sladké pusinky mi sedí, dělala jsem podobný koláč a vždycky zmizí dřív, než se člověk naděje. Kávu k tomu dávám vždycky, odpolední rozmazlování jak má být.
Překvapilo mě, že se peče ještě při 60–70 °C, ale asi to dává tomu povrchu ten správný dojem. Doporučuju nechat koláč fakt vychladnout, jinak je to takový rozpačitější.
Za mě dobrý recept na letní ovoce, i kdyby nebyly borůvky, funguje i směs. Jen dávám ovoce menší než 800 g, ať pusinka není úplně zaplavená.
Vypadá to na hodně efektní dezert za relativně málo práce, což já ocením. Zkusím podle toho a uvidím, jestli se mi podaří, aby sníh zůstal nadýchaný.