Tagliatelle s kuřecím masem, slaninou a žampiony v rajčatové omáčce jsou skvělou volbou pro všechny milovníky italské kuchyně. Bohatá omáčka s kousky marinovaného kuřecího masa, křupavou slaninou a aromatickými žampiony se dokonale propojí s jemnými těstovinami. Tento recept je jednoduchý na přípravu a zaručeně potěší celou rodinu. Ideální volba pro rychlou večeři i slavnostnější příležitosti!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Tagliatelle s kuřecím masem, slaninou a žampiony v rajčatové omáčce
Co budeme potřebovat:
Základ:
- tagliatelle (těstoviny)
Omáčka:
- 200 g slaniny
- 150 g čerstvé žampiony
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 rajčata
- 1 červená sladká paprika
- 3-4 lžíce rajčatové pasty
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
Marinované maso:
- 300-400 g kuřecí stehna
- sůl (podle chuti)
- červená mletá paprika (podle chuti)
- olivový olej (podle potřeby)
Na zdobení a posypání:
- čerstvý nasekaný kopr
- oblíbený sýr (parmazán, pecorino, mozzarella, eidam, gouda podle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Na středně velkou pánev si dejte nakrájenou slaninu na tenké plátky. Smažte ji na mírném ohni, aby se uvolnila chuť a slanina se jemně smažila. Po několika minutách přidejte nakrájené žampiony, které orestujte, dokud nezměknou a neztratí většinu vody. Dále do pánve vsypejte jemně nakrájenou cibuli a nechejte ji zesklovatět. Na závěr vmíchejte nadrobno nasekaný česnek a smažte ještě 1–2 minuty, dokud se česnek nerozvoní.
2. Marináda na kuřecí maso: Do misky vložte kousky kuřecího masa, které posypejte solí, červenou mletou paprikou a pokapejte olivovým olejem. Vše dobře promíchejte, aby se maso rovnoměrně obalilo marinádou. Nechejte marinovat alespoň 10 minut, aby maso nasáklo všechny chutě.
3. Na jiné pánvi zahřejte lžíci olivového oleje na střední teplotě. Vložte marinované kuřecí kousky a smažte je z každé strany, dokud nezískají zlatavou barvu a nepropečou se. Jakmile je maso hotové, přeneste ho do pánve se slaninou, žampiony, cibulí a česnekem. Vše dobře promíchejte a smažte ještě několik minut, aby se všechny chutě spojily.
4. Do pánve k masu přidejte nakrájená rajčata a červenou sladkou papriku. Promíchejte a nechejte chvíli vařit, dokud se rajčata nerozpadnou a omáčka se nezahustí. Dochuťte solí a černým mletým pepřem podle chuti. Přikryjte pánev pokličkou a smažte dalších 5 minut na mírném ohni.
5. Mezitím přiveďte velký hrnec vody k varu, osolte vodu a vložte tagliatelle těstoviny. Vařte je podle návodu na obalu, ale nejlepší jsou, pokud je uvaříte al dente (trochu tužší). Po uvaření můžete těstoviny scedit, ale nemusíte a vmíchejte je přímo do pánve s omáčkou a masem.
6. Důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně spojily. Pokud je potřeba, přilijte trochu vody z vaření těstovin pro lepší konzistenci omáčky.
7. Před podáváním posypejte pokrm čerstvě nasekaným koprem a strouhaným sýrem podle vaší chuti. Můžete použít parmazán, pecorino nebo jiný tvrdý sýr, který se dobře rozpouští a přidá jídlu bohatou chuť.
8. Podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
VIDEO NÁVOD:
Dělala jsem tohle už párkrát a vždycky se to sní rychle. Nejlepší je ten moment, kdy se rajčata rozvaří a omáčka se krásně spojí s těstovinami.
Recept je podle mě fakt praktický na všední večer, akorát bych přidal trochu sušeného oregana do omáčky. Jinak kombinace slanina + žampiony je prostě trefa do černého.
Tagliatelle mi chutnají víc než klasické špagety, takže jsem ráda, že je tohle přímo na ně. Kopr na závěr mě překvapil, ale dává tomu příjemnou svěžest.
Marinování aspoň deset minut dělá hodně, maso pak není suché. Já dávám kuřecí spíš na menší kousky, ať se propečou rovnoměrně a omáčka je obalí líp.
Rajčatová pasta je tam podle mě klíčová, protože omáčka není taková „vodová“. Jen bych příště ubrala papriku, pokud nemá člověk rád ostřejší chuť.
Nejsem velký fanoušek kopru, takže ho vynechávám a dávám radši bazalku nebo petržel. I tak je to podle mě hodně dobré a sýr na vrchu tomu dodá finální puntík.
Mně se osvědčilo nechat si trochu vody z těstovin a omáčku s ní vždycky zjemnit. Konzistence pak stojí za to a všechno se krásně drží na těstovinách.