Tento cuketový přívarek potěší nejen svou svěží letní chutí, ale i sytě zelenou barvou. Tajemství spočívá v tom, že cuketu vaříme i se slupkou a doplníme ji hrstí čerstvého baby špenátu, který dodá pokrmu krásný odstín i extra dávku vitamínů. Kopr celou omáčku nádherně provoní a bílý jogurt jí propůjčí jemně krémovou konzistenci.
Servírujte s vejcem, vařenými bramborami nebo kouskem masa pro vydatnější oběd či večeři.
Cuketový přívarek s koprem a špenátem:
Co budeme potřebovat:
- 4 větší cukety (se slupkou)
- 1 hrst čerstvého baby špenátu
- 4 bobkové listy
- 2 stroužky česneku
- mletý černý pepř dle chuti
- mořská nebo himálajská sůl
- voda dle potřeby (cca 1–1,2 l)
- čerstvý kopr (asi 1 menší hrst, nasekaný)
- 1 lžička bio vegety nebo zeleninového bujónu
- 400 ml bílého jogurtu
- vejce natvrdo nebo volské oko k podávání
Jak budeme postupovat:
1. Příprava zeleniny:
Cukety omyjte, neloupejte a nastrouhejte nahrubo. Baby špenát opláchněte a nechte okapat. Česnek oloupejte a nasekejte nebo prolisujte.
2. Vaření základu:
Do hrnce dejte nastrouhanou cuketu, bobkové listy, sůl, pepř a česnek. Zalijte vodou tak, aby byla zelenina ponořená, a přiveďte k varu.
👉 Náš tip: Domácí špenátový burek z kynutého těsta
3. Přidání špenátu a kopru:
Po 15 minutách vaření přidejte baby špenát a povařte dalších 5 minut. Poté přidejte nasekaný kopr a bio vegetu, promíchejte a ještě krátce provařte.
4. Mixování a zjemnění:
Vyjměte bobkové listy. Přívarek nechte mírně zchladnout, poté ho tyčovým mixérem rozmixujte dohladka. Nakonec vmíchejte bílý jogurt, aby omáčka získala krémovou konzistenci.
5. Servírování:
Podávejte horké, s vejcem natvrdo, volským okem nebo s vařenými bramborami. Skvěle chutná i s kouskem pečeného masa.
Tipy na vylepšení receptu:
- Pro výraznější chuť: Přidejte k cuketě trochu celeru nebo petržele při vaření.
- Bez jogurtu: Nahraďte jogurt zakysanou smetanou pro plnější chuť.
- Pro milovníky kyselkavých chutí: Nakonec zakápněte trochou citronové šťávy nebo jablečného octa.
- Extra krémovost: Vmíchejte kousek másla před mixováním.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Cuketová roláda se šunkou a sýrem: Lehké letní jídlo z trouby
Dneska jsem to zkusila přesně podle receptu a fakt je to příjemně zelený a svěží. Kopr tomu dodá úplně jinou úroveň chuti než běžná cuketa.
Vařím cuketu se slupkou už dlouho, takže mi tohle sedělo. Jen jsem přidal víc česneku a bylo to výraznější, ale i tak jemné díky jogurtu.
Mixuju opatrně tyčákem a nechám tam pár kousků, aby nebylo úplně „kašovitý“. Jogurt mi přijde jako skvělý trik, hlavně když se to ohřeje na rychlo.
Měl jsem obavu, že špenát bude v chuti znát, ale naopak se to hezky propojí s koprem. Podával jsem s bramborama a chutnalo to celé rodině.
Za mě super lehká večeře, když nechci nic těžkého. Bobkové listy dávám ráda, ale tentokrát jsem je zapomněla vyndat a aspoň jsem to pak radši znovu rozmixovala.
Bez jogurtu jsem zkusil zakysanou smetanu a fungovalo to, jen to bylo o trochu hutnější. Cuketa s koprem je ale prostě top kombinace.
Přidala jsem trošku citronu až nakonec a mě to příjemně nakoplo, nebylo to tak mdlý. Akorát celer/petržel příště zvážím, aby se to nepřehlušilo s koprem.
Dělala jsem pro návštěvu a vypadalo to fakt efektně, ta sytá zelená je k nezaplacení. Podávali jsme k tomu volské oko a bylo to rychlý a sytý zároveň.
Recept je jednoduchý, ale podle mě záleží na množství vody a mixování. Když to zředíte moc, tak pak jogurt jen „nepomůže“, chce to držet konzistenci.
Baby špenát jsem měla trochu menší hrst, tak jsem prodloužila vaření o pár minut. I tak to vyšlo a kopr to krásně provoněl, budu dělat znovu, klidně i s pečeným masem.