Připravte si osvěžující jemný citronový dort s krémem a pusinkami, ideální pochoutku pro všechny příležitosti. Tento dort kombinuje lehkou citronovou příchuť s hladkým krémem a křupavými pusinkami, což vytváří dokonalou harmonii chutí a textur. Perfektní pro letní oslavy, rodinné sešlosti nebo jen tak k odpolední kávě. Překvapte své blízké tímto lahodným a elegantním dezertem, který potěší nejen chuťové pohárky, ale i oči.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Jemný citronový dort s krémem a pusinkami
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 50 g cukr
- 1 vejce
- citronová kůra z 1/2 citronu
- 40 ml olej
- 50 g mouka
- 3 g prášek do pečiva
Krém:
- 50 g cukr
- citronová kůra z 1/2 citronu
- 2 vejce
- šťáva ze 2 citronu
- 20 g máslo
- 1 plátek želatiny (3 g)
- 200 ml smetana ke šlehání
Impregnace:
- mléko – podle potřeby
Pusinky:
- 150 g cukr + 50 ml vody
- 2 vaječné bílky + špetka soli
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy nasypejte cukr, rozklepněte vejce a přidejte nastrouhanou citronovou kůru – vyšlehejte. Dále přilijte olej a nasypejte mouku s práškem do pečiva a dobře stěrkou promíchejte.
2. Připravte oválnou formu na pečení vyloženou alobalem o průměru 20 cm a nalijte do ní těsto.
3. Pečte v předehřáté troubě 9 minut při 180 °C dozlatova. Po upečení těsto vyndejte z formy a nechte vychladnout.
4. Mezitím plátek želatiny vložte do vody a nechte rozpustit.
5. Krém: Do menšího hrnce nasypejte cukr a přidejte nastrouhanou citronovou kůru, pak rozklepněte vejce a přilijte citronovou šťávu – pořádně promíchejte a postavte na sporák. Za stálého míchání vařte na mírném ohni do středně hustého krému. Potom odstavte ze sporáku a vmíchejte do krému máslo. Na závěr ještě přidejte rozpuštěnou želatinu a pořádně promíchejte.
4. Výsledný krém přelijte do misky, přikryjte fólií a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
5. Do velké misky nalijte neslazenou smetanu, kterou šlehejte do bílé pěny a pak vlijte vychladlý krém – promíchejte stěrkou do nadýchaného krému.
6. Impregnace: Vychladlé těsto impregnujte mlékem a položte ho do obruče vyložené dortovou fólií.
7. Následně na těsto v obruči naneste a pěkně rozetřete připravený krém, přetřepejte a uložte na 4 hodiny do lednice na ztuhnutí.
8. Mezitím si do hrnce nasypejte cukr a přilijte vodu. Promíchejte a vařte na mírném ohni do prvních bublinek, kým nezačne vřít.
9. Pusinky: Do mísy vlijte vaječné bílky a přidejte špetku soli. Šlehejte do bílé sněhové pěny a postupně během šlehání přilévejte cukrovou vodu – šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé vrcholky pusinek a přendejte do zdobícího sáčku.
10. Ztuhlý dort vyndejte z lednice i z obruče s dortovou fólií a pomocí zdobícího sáčku vytvarujte vrcholky pusinek, které ozdobte jemným karamelem.
11. Svěží jemný citronový dort s citronovo-smetanovým krémem a pusinkami podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Tenhle citronový dort mě láká hlavně tím, že není těžký. Krém s želatinou drží pěkně tvar a pusinky tomu dají příjemnou křupavost.
Recept je fajn, ale u pusinek bych si pohlídal dobu a teplotu, ať nejsou gumové. Jinak kombinace citronu a smetany je fakt osvěžující.
Zkoušela jsem podobnou verzi a nejlepší bylo nechat krém opravdu vychladnout před smícháním. Pak je to takové jemné a nadýchané, jak se píše v článku.
Formu vyložit alobalem se mi zdá praktické, ale radši bych tam dal i pečicí papír, kdyby se to pak hůř vyndávalo. Chuťově to ale vypadá skvěle na letní oslavy.
Nejsem velký zastánce želatiny v krému, ale tady mě to docela přesvědčilo. Ten koláč bude určitě hezky řezatelný i po pár hodinách v lednici.
Impregnace mlékem zní dobře, jen bych ubrala množství, ať se korpus nerozmočí. Když se to povede, dort je pak opravdu šťavnatý bez toho, aby byl „mokrý“.
Pusinky dělám spíš vždycky zvlášť a suším je déle, ale chápu, že tady jde o rychlejší finále. Každopádně citron tam je hodně poznat a je to přesně typ dezertu na odpolední kafe.
V článku se mi líbí, že je to krok po kroku a člověk se neztratí. Já bych jen přidala trochu víc citronové kůry, protože mám ráda výraznější vůni.
Na mě je to trochu práce navíc (pusinky + krém + ztuhnutí), ale jako „nedělní projekt“ je to ideál. Když přijde návštěva, dort vždycky udělá dojem.
Esteticky to musí být bomba – vrcholky pusinek a ten karamel. U mě to jednou vyjde i přes to, že mám nižší trpělivost, protože chuť citronu miluju.