Dnešní recept na výborné, BEZ lepkové sušenky se sýrem jsme si vypůjčili v naší facebookové skupině Prima kuchařka od naší čtenářky Ivety Vrabcové, tímto jí děkujeme. V této skupině se s námi můžete také podělit o váš oblíbený recept. Stačí přidat hezkou fotku i s ingrediencemi a postupem. My tento recept zařadíme do našeho receptového magazínu. Také se můžete s námi, a dalšími čtenáři této skupiny podělit o to, co máte dnes k obědu nebo jaké pohoštění chystáte na narozeninovou oslavu
Nyní ale už zpět k dnešnímu receptu. Díky tomu, že se jedná o BEZ lepkový recept, mohou si jej vychutnat i lidé, kteří mají tuto speciální dietu. Příprava je velice snadná a časově nenáročná. Oslovil vás tento recept? Pojďme si tedy společně přichystat tyto výborné, sýrové sušenky BEZ lepku!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept a chcete se s námi o něj podělit, pak rozhodně navštivte naši facebookovou skupinu Prima kuchařka.
Co budeme potřebovat:
těsto
- 500 g kukuřičné mouky
- 1 ČL soli
- 1 sáček prášku do pečiva
- 250 g změklého másla
- 2 vaječné žloutky
- 250 ml kysané smetany
- 250 g nastrouhaného sýru eidam (50 g z toho může být třeba i niva nebo uzený sýr)
na povrch
- 2 vyšlehané bílky
- 150 g sýra na posypání
Jak postupovat:
1) Do mísy si nasypeme mouku a prášek do pečiva, přidáme sůl a máslo na kostičky. Přimícháme nastrouhaný sýr a vypracujeme směs v těsto. Těsto necháme odpočinout cca dvě hodiny v lednici.
2) Mezitím si připravíme vál nebo silikonovou podložku. Posypeme kukuřičnou moukou a vyválíme zde těsto na plát o tloušťce cca 6 mm.
3) Rádlem nebo nožem si nakrájíme těsto na proužky a ty rozpůlíme na cca 6 – 8 cm dlouhé proužky (tyčinky nebo krekry)
4) Potřeme vaječným bílkem, posypeme strouhaným sýrem, můžeme přidat ještě směs soli a máku a vyskládáme na plech vystlaný pečícím papírem.
5) Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C dokud nechytnou tyčinky zlatavou barvu – cca 20 minut
Malý tip šéfkuchaře:
Po vychladnutí lze tyčinky zabalit do igelitového pytlíku a zamrazit. A voilá! máme připravené krekry pro případnou návštěvu.
Pro zdravější variantu lze posypání sýrem vynechat a potřené krekry vaječným bílkem můžeme ozdobit třeba lněným nebo sezamovým semínkem.
Tyhle sušenky/krekry zní fakt dobře, hlavně že jsou bez lepku. Jen si nejsem jistá těmi 2 hodinami v lednici—má to někdo vyzkoušené, jestli to jde zkrátit?
Eidam + kukuřičná mouka mě už párkrát nezklamala, takže dávám palec. Akorát bych příště přidal trošku víc sýra do těsta, ať jsou výraznější.
Recept je skvělý v tom, že je to rychlé na samotné zpracování, ale chuťově to určitě stojí za to. Peču podobné tyčinky a vždycky mizí dřív, než vychladnou.
Mně osobně přišel tenhle typ pečiva sušší, když je málo smetany, takže bych držela přesně ten poměr. Jinak ale kombinace bílku na povrchu dává krásnou kůrku.