Zkoušeli jste někdy jednoduché a přitom ohromně chutné pokrmy, které se stávají skutečným gastronomickým zážitkem? Vepřová panenka se žampiony a pórkem na smetanové omáčce je jedním z takových pokladů.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Vepřová panenka se žampiony a pórkem
Co budeme potřebovat:
- cca 680 g vepřové panenky (nakrájené na plátky)
- 1 šálek pórku (nasekaný)
- 3 stroužky česneku (nasekané)
- 300 g žampionů (nakrájených na čtvrtiny)
- 3/4 šálku kuřecího vývaru
- 1 šálek smetany
- 1/2 lžičky hladké mouky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- 1/2 lžičky petržele
- 1 lžička kopr (použil jsem sušený)
- sůl
- pepř
Jak budeme postupovat:
1. Na pánvi rozehřejte máslo a 1/2 olivového oleje. Plátky vepřové panenky osolte a opepřete a smažte je, občas obraťte, dokud nezezlátnou z obou stran, asi 8 minut celkem. Přeneste na talíř.
2. Vraťte pánev na středně vysoký oheň, přidejte zbývající olivový olej. Přidejte pór, žampiony a česnek, restujte 8 minut (často míchejte).
3. Posypte hladkou moukou. Vlijte vývar a smetanu. Přidejte kopr, petržel, sůl a pepř podle chuti.
4. Vraťte plátky vepřové panenky a šťávy z talíře zpět do pánve. Polijte omáčkou se žampiony a pórkem, přikryjte poklicí a duste, dokud plátky vepřové panenky nejsou měkké, asi 8 minut.
5. Podávejte vepřové panenky zalité smetanovou omáčkou se žampiony a pórkem.
Dobrou chuť!
Zkusila jsem to s domácím kuřecím vývarem a omáčka byla fakt sametová. Pór mi tam sedí překvapivě dobře, jen dávám o trochu víc kopru než v receptu.
Za mě jednoduchý recept, který funguje. Panenka je rychle hotová a žampiony s pórkem udělají tu správnou šťavnatost, akorát smetanu bych dal klidně o kapku víc.
Měla jsem obavy, že to bude „jen“ klasika, ale nakonec to chutnalo hodně dobře i druhý den. Nejlepší je to polít omáčkou až na talíři, aby to neztratilo tu strukturu.
Dělám podobně, ale místo hladké mouky dávám trošku bramborového škrobu, omáčka se pak nesráží tolik. Každopádně recept je chuťově hodně příjemný a s těstovinami nebo rýží to jde jedna báseň.
Přesně ten typ jídla, co zvládnu i po práci a přitom to nevypadá jako „rychlovka“. Pór jsem měla maličko tvrdší, příště ho restuju o minutu déle a bude to top.
Vepřová panenka se pěkně opeče a omáčka to hezky stáhne dohromady. Jediná věc—8 minut dušení mi vyšlo trochu málo podle tloušťky plátků, tak si je hlídejte.
Musím pochválit kombinaci žampionů a smetany, tohle mi chutná i bez žádných experimentů. Použila jsem čerstvý kopr a byl tam úplně jiný „šťouch“, než když je sušený.
Nechci vyznít kriticky, ale přišlo mi, že by pomohlo dochutit ještě čerstvým pepřem na konci. Jinak dobrý recept, hlavně že je postup srozumitelný.