Letní tropické dny s sebou přinášejí nejen touhu po osvěžení u vody, ale také věčné dilema v kuchyni: co uvařit k večeři, abychom nemuseli hodiny stát u rozpáleného sporáku nebo pouštět troubu? Když rtuť teploměru šplhá vysoko nad třicítku, hutná a horká jídla jdou stranou. Ideální volbou jsou lehká, ale sytá jídla, která chutnají nejlépe přímo z chladničky.
Tento domácí těstovinový salát s křupavým kuřecím masem, čerstvou zeleninou, kostičkami sýra a jemným dresinkem je pro horké letní večery naprostým zachráncem. Příprava zabere minimum času, salát zasytí celou rodinu a navíc skvěle chutná i druhý den jako rychlý oběd z krabičky.
Co budeme potřebovat?
- 400 g oblíbených těstovin (ideální jsou fusilli/vrtulky, penne nebo farfalle/mašličky, protože skvěle udrží dresink)
- 500 g kuřecích prsou
- Grilovací koření (případně gyros, kari nebo jen sůl a sladká paprika – zkrátka co máte nejraději)
- 150 g tvrdého sýra (eidam nebo gouda nakrájená na menší kostičky)
- Čerstvá letní zelenina: 1 červená paprika, 1 okurka, hrst cherry rajčátek (nebo cokoli, co máte právě v lednici)
- Na dresink: 3 lžíce majonézy a 3 lžíce tatarské omáčky
- Na dochucení: Špetka mletého černého pepře, případně pár kapek citronové šťávy
- Trocha oleje na orestování masa
Otestovali jsme za vás: Aby byl salát dokonale osvěžující a těstoviny se neslepily v jednu těžkou hmotu, nechte uvařené těstoviny po sczení propláchnout ledovou vodou a zakápněte je kapkou olivového oleje. Maso i těstoviny navíc nechte před smícháním se zeleninou a majonézou stoprocentně vychladnout. Teplé suroviny by totiž způsobily, že zelenina ztratí svou křupavost a majonéza s tatarkou zřídnou.
Podrobný postup krok za krokem
1. Příprava těstovin a masa
Ve velkém hrnci dejte vařit osolenou vodu a těstoviny uvařte podle návodu na obalu tak, aby byly takzvanně na skus (al dente). Sceďte je, propláchněte studenou vodou a nechte okapat.
Mezitím si očistěte kuřecí prsa a nakrájejte je na menší, souměrné kostičky. V misce je promíchejte s trochou oleje a vaším oblíbeným grilovacím kořením. Na rozpálené pánvi maso zprudka orestujte dozlatova (cca 5–7 minut), aby zůstalo uvnitř krásně šťavnaté. Hotové maso sundejte z pánve a nechte vychladnout.
2. Krájení a spojení chutí
Zatímco maso a těstoviny chladnou, připravte si zbytek surovin. Tvrdý sýr nakrájejte na drobné kostičky. Zeleninu omyjte, papriku a okurku nakrájejte na kousky, cherry rajčátka můžete překrojit na poloviny. Všechny tyto suroviny sesypte do velké mísy.
3. Finální dokončení a dresink
Do mísy k zelenině a sýru přidejte vychladlé těstoviny a orestované kuřecí kousky. Přidejte tři lžíce majolky a tři lžíce tatarky, které salátu dodají tu správnou krémovost a říz. Podle chuti přidejte malinko mletého černého pepře, případně jemně dosolte. Celou směs důkladně, ale opatrně promíchejte, aby se všechny chutě propojily.
Hledáte dezert po dobrém jídle? Pokud chcete rodině dopřát sladkou tečku, která se po odležení doslova rozplývá na jazyku a je ideální k ledové kávě, vyzkoušejte náš legendární moučník. Celý recept najdete zde: Nebe v hubě (Ořechovka) mit vanilkovým krémem.
Před servírováním dejte salát alespoň na 30 minut odležet do chladničky. Podávat ho můžete samotný, případně ozdobený čerstvými bylinkami, které máte po ruce.
Dobrou chuť!
Dáváte v horkých letních dnech přednost studené kuchyni? Jaké suroviny do těstovinového salátu nejraději přidáváte vy? Podělte se o své tipy v komentářích pod článkem!
