Španělé vědí, jak se v horkých dnech osvěžit. Gazpacho je tradiční španělská studená zeleninová polévka. Tato jednoduchá polévka je chutná, zdravá a navíc hotová do 10 minut – co víc si přát. Pojďte si ji připravit podle tohoto jednoduchého receptu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Studená polévka Gazpacho
Co budeme potřebovat:
- 1 ks větších kaparů
- 1 ks menší cibule
- 1 stroužek česneku
- 6 ks středně velkých rajčat
- 1/3 ks okurky
- 1 krajíc staršího bílého chleba (silnější plátek)
- 250 ml vody
- 80 ml olivového oleje
- 2 lžíce octa
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- trochu ledu
Jak budeme postupovat:
1. Papriky zbavíme jadérek a nakrájíme je na větší kousky, které nasypeme do mixéru.
2. Přidejte cibuli nakrájenou na kostičky, přepůlený česnek, rajčata nakrájená na kostičky a okurku i se slupkou.
3. Chléb nakrájejte na kostičky a přidejte ho k ostatním ingrediencím.
4. Všechno osolte, opepřete černým pepřem a kmínem.
5. Přilijte vodu, ocet a olej.
6. Nakonec přidejte několik kostek ledu a vše rozmixujte dohladka.
7. Podávejte v chlazených hlubokých talířích s kostkami ledu a posypané nakrájenou zeleninou.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tento inspirativní recept na studenou polévku Gazpacho i Vašim přátelům! Určitě Vás zaujme: Studená avokádovo-špenátová polévka.
Gazpacho miluju, protože je rychlé a ani po pár minutách netrpím „co vlastně uvařit“. Tohle dávkování mi sedí hlavně s tím chlebem—polévka pak není tak vodová.
Dám pozor jen na ocet, někdy mi přijde, že by se měl spíš přidat postupně podle chuti. Jinak super v horku, led fakt udělá rozdíl.
Zkoušela jsem poprvé a překvapilo mě, jak dobře spolu drží rajčata, okurka i kmín. Příště zkusím i víc zeleniny na posyp, aby to mělo víc „čerstvosti“.
Recept je jednoduchý, ale „do 10 minut“ bych bral s rezervou, když nejdřív musíte všechno nakrájet. I tak je to ale skvělá letní večeře, hlavně když nechci stát u plotny.
Kapary jsem nikdy do gazpacha nedávala, ale tady to zní zajímavě. Určitě bych to nemixovala úplně na kaši, radši nechám trochu textury.
Mně chutná spíš jemnější a méně „štiplavé“, takže ubrat pepř a kmín mi vždycky sedlo. Jinak ale za mě dobrý základ, co se dá dál upravovat podle zásob v lednici.
Olivový olej a chlad je přesně ten efekt, proč se k tomu vracím. Přidávám ještě trochu papriky navíc a je to hned výraznější, ale recept jako takový je top.
Když mám starší chleba, takhle ho využiju a nevztekám se, že je nechtěný. Jen bacha na sůl—rajčata bývají někdy dost sladká a pak je potřeba doladit.