Hledáte osvěžující změnu ve světě jablečných koláčů? Tento recept na štědrý jablečný koláč z ledového těsta přináší právě to. Přidáním několika lžic zakysané smetany do těsta dosáhnete úžasného výsledku, který osloví každého milovníka sladkého. Ideální pro podzimní období, tento koláček přináší to nejlepší z jablek a lahodného těsta.
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 200 g krystalového cukru
- 250 g másla nebo margarínu
- Špetka soli
- 3 žloutky
- 1 balení prášku do pečiva
- Nastrouhanou citrónovou kůru
- 3-4 lžíce zakysané smetany
Náplň:
- 1,5 kg jablek
- 30 g másla
- 100 g cukru
- 1/2 balení vanilkového pudinkového prášku
- 3 bílky
Jak budeme postupovat:
1) V míse smícháme všechny ingredience na těsto a zpracujeme do hladkého těsta. Těsto rozdělíme tak, aby jedna část byla o něco větší než druhá.
2) Větší část těsta uložíme do chladničky, zatímco menší dáme do mrazničky, aby dobře ztuhla.
3) Jablka očistíme, nakrájíme na malé kousky, smícháme s cukrem a zahřejeme na plotně, dokud lehce nezměknou.
4) Pudinkový prášek rozmícháme s trochou vody, přidáme k jablkům a vaříme, dokud směs nezhoustne. Po vychladnutí směsi přidáme změklé máslo a pečlivě promícháme.
5) Do vychladlé jablečné směsi vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
6) Na plech vyložený pečícím papírem rozprostřeme větší část těsta, přidáme jablečnou náplň a na vrch nastrouháme menší část těsta z mrazničky.
7) Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C dozlatova.
8) Po upečení koláček lehce poprášíme moučkovým cukrem.
Prudce návykový Salko koláč s jablky: Úžasný dezert ke kávě, lepší nepečený koláček nenajdete
Tento recept vás provede přípravou křehkého a chutného jablečného koláče, který bude jistě hitem každého setkání. Příjemný citronový nádech a bohatá jablečná náplň dodávají tomuto dezertu nezapomenutelný charakter.
Zakysaná smetana v těstě zní úplně jednoduše, ale u mě to dělá opravdu rozdíl – koláč je pak křehčí a ne tak suchý. Dávám k tomu ještě trochu skořice do jablek.
Recept jsem zkoušel podle návodu a vyšlo to, akorát mi těch 200 °C přišlo chvíli moc. Příště půjdu spíš na 190 a hlídám, ať to nepřipálí.
Mám ráda kombinaci citronové kůry a jablek, takže mě to hned zaujalo. Směs z jablek jsem nechala po zhoustnutí fakt dobře vychladnout a náplň se pak krásně chovala.
Bez problému, těsto se dobře dělilo – větší část do lednice, menší do mrazáku, to je skvělej trik. Jen poprášení moučkovým cukrem bych skoro nedělal, ať to zbytečně neztvrdne.
Za mě super podzimní koláč, který není pracný a chutná i druhý den. Jablek jsem dala radši o trochu víc, protože mám ráda, když náplň výrazně převládá.
Ten sníh z bílků jsem dělala poprvé a měla jsem strach, ale zapracování šlo dobře. Koláč byl jemný a vláčný, ne tak těžký.
Celkem dobrý recept, jen bych příště upravil sladkost – těch 100 g cukru v náplni mi přišlo trochu málo i na moje jablka. Záleží na druhu jablek, tak jak se říká.
Když se to peče „dozlatova“, fakt to trefíte jen podle barvy, ne podle času. Mně to dalo asi o 10 minut víc, než jsem čekala, ale výsledek stál za to.