Pokud máte slabost pro tradiční sladké pečení, tento šťavnatý babiččin tvarohový koláč jistě zaujme vaše chuťové buňky. Recept kombinuje jemné těsto s bohatou tvarohovou náplní, přičemž citronová kůra dodává celému koláči svěží aroma. Jedná se o skvělou volbu pro rodinné oslavy nebo jako pohostinný dezert pro návštěvy. A nebojte se experimentovat s množstvím cukru podle vaší chuti!
Ingredience
Těsto:
- 1 šálek (250ml) cukru krupice
- 5 ks žloutků
- 1 šálek oleje
- 1 šálek mléka
- 2 šálky polohrubé mouky
- 1 vanilkový cukr
- 1 prášek do pečiva
- Špetka soli
Náplň:
- 800 g tvarohu v kostce
- 250 g cukru krupice
- 2x vanilkový cukr
- Kůra z 1 citronu
- 1 vanilkový pudink v prášku
- 5 vaječných bílků
Postup přípravy
1) Ve velké míse smíchejte všechny „suché“ ingredience. V jiné míse vyšlehejte žloutky s cukrem do pěny, přidejte mléko, olej a nakonec přimíchejte „suché“ ingredience.
2) Těsto nalijte na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech (30×40 cm) a pečte v předehřáté troubě na 180°C. Mezitím připravte náplň.
3) Bílky ušlehejte do tuha. V jiné míse smíchejte tvaroh, cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru a vanilkový pudink. Opatrně vmíchejte ušlehaný sníh z bílků.
4) Po upečení jedné poloviny těsta vyjměte z trouby, rovnoměrně na ni rozetřete náplň a přelijte zbylou polovinou těsta. Pečte dalších 30 minut, dokud koláč není upečený (zkoušejte párátkem).
5) Nechte koláč vychladnout přímo v pekáči a před podáváním posypte moučkovým cukrem.
Poznámka
Pokud se vám zdá koláč příliš sladký, klidně snižte množství cukru podle vlastní chuti. Tvaroh může být tuhý, tak neváhejte přilít trochu mléka pro snadnější míchání s cukrem a pudinkem, než přidáte sníh.
Připravte si tyto rychlé tvarohové koblížky
Závěr
Tento tvarohový koláč je dokonalým příkladem tradičního českého pečení, které si udržuje svou popularitu díky výjimečné chuti a jednoduchosti přípravy. Připravte si tento koláč pro své blízké a užijte si společně tu nejlepší chuť pravé domácí mňamky.
Ten koláč vypadá přesně jako od babičky, jen zní trochu „pracně“ kvůli tomu pečení po polovinách těsta. Zkusila jsem podobný a pokaždé to vyšlo šťavnaté, takže dám šanci i tomuhle.
Citronová kůra tomu podle mě dělá velkou službu, mám rád když tvaroh není úplně fádní. Akorát bych určitě uberl cukr v náplni, jak článek píše, a určitě nepřehnal vanilku.
Dneska jsem koláč pekla poprvé a je to fakt dobrý, hlavně ten sníh z bílků udělá krásnou strukturu. Jen jsem musela přidat trochu mléka do tvarohu, byl opravdu tužší.
Recept je super přehledný, žádné zbytečné ingredience. U mě se to ale v troubě trochu zbrzdilo, příště zkusím o pět minut víc ať je to propečené i uprostřed.
Mně osobně přijde ta kombinace 5 žloutků a 5 bílků fajn, protože zbytečně nic neskončí v koši. Koláč jsem nechala vychladnout a až pak krájela, a byl pak mnohem hezčí než po chvilce.
Neřekl bych, že je to úplně „rychlé“, ale za tu náplň to stojí. Před podáváním dávám ještě trochu citronové kůry navíc a moučkový cukr jen lehce.
Ten nápad přelít náplň zbylou půlkou těsta je geniální, ale chce to fakt rovnoměrně rozetřít, jinak se to místy promísí. Jinak chuťově bomba, rodina mlčela jen do prvního kousku.
Mám tvaroh rád a tady je ho opravdu hodně, takže to je jasná výhra. Jen bych příště zkusila místo části cukru dát třeba vanilkový pudink bez tolik sladké verze, ať to není až moc.
Zkoušel jsem snížit cukr a potvrzuju, že pak vynikne citron a tvaroh. Pečení „nejdřív polovinu, potom náplň a zbytek“ mi dává smysl, ale chce to hlídat, aby se těsto nepřesušilo.
Koláč mám spojený s nedělí u babičky, takže mě recept chytil hned. Místo hrubé mouky na vysypání jsem dala trochu strouhanky a plech se mi krásně odlepoval, takže doporučuju vychytat podle vlastní formy.