Připravte si tyto úžasné kuřecí karbanátky plné chuti, obohacené o sladkou mrkev a rozpuštěný sýr! Pečené v troubě jsou zdravější a méně mastné než smažené, přitom zůstávají krásně šťavnaté. Jsou ideální pro rychlý oběd nebo večeři a skvěle chutnají s bramborovou kaší nebo čerstvým salátkem.
Co budete potřebovat?
- 500 g mletého kuřecího masa (prsa nebo stehna)
- 2 střední mrkve, najemno nastrouhané
- 100 g tvrdého sýra (např. eidam, gouda), najemno nastrouhaného
- 50 g sýra s výraznější chutí (např. čedar, niva), najemno nastrouhaného (nepovinné, pro bohatší chuť)
- 2-3 jarní cibulky, nakrájené najemno (použijte bílou i zelenou část)
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžička oblíbeného grilovacího koření (nebo bylinky dle chuti, např. majoránka, tymián)
- 1 lžička plnotučné hořčice
- 1 lžíce barbecue omáčky nebo kečupu
Jak na to? Podrobný návod
- Příprava mrkve: Mrkev oloupejte a nastrouhejte najemno. Nastrouhanou mrkev vložte do misky a pevně z ní vymačkejte přebytečnou vodu, aby karbanátky nebyly vodnaté.
- Smíchání ingrediencí: Do velké mísy vložte mleté kuřecí maso, vymačkanou mrkev, oba druhy nastrouhaného sýra a najemno nakrájenou jarní cibulku.
- Ochucení: Přidejte sůl, pepř, grilovací koření, hořčici a barbecue omáčku/kečup.
- Promíchání a dochucení: Všechny ingredience důkladně promíchejte rukama, dokud se dokonale nespojí. Směs by měla být soudržná. Ochutnejte a případně dochuťte podle svých představ.
- Tvarování karbanátků: Z připravené směsi tvarujte menší kulaté nebo oválné karbanátky.
- Pečení: Předehřejte troubu na 190 °C. Plech vyložte pečicím papírem a rozložte na něj připravené karbanátky. Pečte v předehřáté troubě minimálně 30–35 minut, nebo dokud nebudou karbanátky krásně zlatavé a propečené. Doba pečení se může lišit v závislosti na tloušťce karbanátků.
Vyzkoušejte také:
Zdravé a chutné: Kuře na paprice s těstovinou
Zdravé a chutné: Sekaná s pečeným zelím, mrkví a kaší
Zdravé a chutné: Odlehčená koprovka s bramborem, vejcem a fazolkami
Servírování
Šťavnaté kuřecí karbanátky podávejte horké s vařenými bramborami, bramborovou kaší nebo bramborovým salátem. Jako příloha se skvěle hodí čerstvá zelenina nebo lehký zeleninový salátek.
Dneska jsem je pekla poprvé a překvapilo mě, jak jsou šťavnaté i bez smažení. Mrkev fakt udělá svoje, jen ji vždycky dobře vymačkám, aby to nebylo vodnaté.
Za mě super rychlovka na všední den, hlavně když se čeká, než se dopeče zbytek. Já dávám místo barbecue jen trošku kečupu a přidám víc pepře, je to pak výraznější.
Sýr uvnitř je přesně ten point, karbanátky mají takovou „tahací“ náladu. Zapečené v troubě jsou podle mě lepší než klasické smažené, méně práce i míň nepořádku.
Trochu mě zaráží množství, protože na 500 g masa mi vychází směs spíš na menší karbanátky a pak je doba pečení delší. Jinak chuťově v pohodě, děti to jedly bez řečí.
Měla jsem čedar doma, tak jsem přidala i ten druhý sýr a fakt to zvedlo chuť. Příště zkusím přidat i trochu česneku, ale základ je už teď skvělý.
Troubu mám jen jednu a na 190 °C se to nakonec propeče krásně, nemusím hlídat jako při smažení. Nejvíc si pochvaluju, že to jde dobře předem namíchat a jen tvarovat.
Recept je jednoduchý, ale zásadní je podle mě ta mrkev – když ji nevymačkáte, bude to měkčí a rozpadá se to. Já to dávám do papírové utěrky a opravdu vyždímám.
Za mě dobrá volba pro rodinný oběd, protože k tomu stačí bramborová kaše nebo jen salát. Sůl a koření bych ale klidně ubrala, pokud někdo jí „light“ a je citlivý na ostřejší věci.
Zkoušel jsem i verzi s majoránkou a tymiánem a chutnalo to víc „masově“ než jen klasicky. Pro mě je to takový recept, co se dá pořád obměňovat podle toho, co máte doma v lednici.
Nejvíc mě baví, že jsou karbanátky zdravější, ale pořád mají takový ten domácí komfort. Podávala jsem je s bramborovým salátem a bylo to během chvíle pryč.