Pokud hledáte perfektní snídani nebo dezert, pak jsou tyto jablečné lívance přesně to pravé. Každý kousek je plný šťavnatých jablek a jemně voní po skořici, což vytváří kombinaci, které se jen těžko odolává. Nezáleží na tom, jestli je připravujete pro rodinu, přátele, nebo si je chcete vychutnat jen sami – tyto lívance vám zaručeně vykouzlí úsměv na tváři.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Jablečné lívance
Co budeme potřebovat:
- 2 jablka (můžete je také nahradit například hruškami)
- 90 gramů másla (30 g na restování jablek, zbytek do těsta)
- 100 gramů hladké mouky
- 1 lžičku prášku do pečiva (zbytek můžete použít například na vynikající jablečný koláč přelitý pudinkem)
- 1 lžičku medu nebo vanilkové esence (tentokrát jsem použila vanilkovou esenci)
- Polovinu lžičky skořice (můžete ho nahradit skořicovým cukrem jako já)
- 1 lžíci cukru (krystalový nebo třtinový)
- 150 ml mléka (nejlépe plnotučné)
- 1 vajíčko
- Olej nebo máslo na pečení (použila jsem sprej, je to praktičtější a rychlejší)
- Moučkový cukr, nutella, džem, ovoce, tvaroh, javorový sirup (volitelné)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava jablek: Nejprve si připravte jablka (2). Oloupejte je a nakrájejte na malé kousky nebo je nastrouhejte nahrubo. Pokud je slupka tenká, můžete je nechat i neloupaná.
V malé pánvi rozpusťte máslo (30 g) a přidejte připravená jablka.
Posypte je skořicovým cukrem nebo skořicí (polovina lžičky). Můžete také přidat vanilkovou esenci (1 lžička) a trochu cukru, zbytek si nechte na těsto. Restujte několik minut, dokud nezměknou.
2. Příprava těsta: Ve větší míse vyšlehejte ručně nebo mixérem vejce (1) s cukrem (1 lžíce) do pěny.
Postupně přidávejte mléko (150 ml) a hladkou mouku (100 gramů) předem smíchanou s práškem do pečiva (1 lžička). Mouku můžete také prosít, lívance pak budou nadýchanější (já jsem to tentokrát vynechala).
Pak do směsi přidejte rozpuštěné máslo (60 g) a ručně promíchejte. Dávejte pozor, aby máslo nebylo příliš horké.
Nakonec přidejte vychladlá orestovaná jablka (2) a znovu promíchejte.
3. Smažení lívanců: Na pánvi rozehřejte máslo nebo olej na střední teplotu.
Naběračkou nebo lžící nalévejte na pánev malé množství těsta a tvořte z něj kulaté lívance.
Lívance smažte z jedné strany asi 2–3 minuty, dokud nezačnou na povrchu tvořit bublinky a okraje nezezlátnou.
Pomocí stěrky opatrně otočte lívance na druhou stranu. Smažte další 2–3 minuty, dokud nejsou z obou stran krásně zlatavé.
Hotové lívance pokládejte na talíř vyložený papírovým ubrouskem, který vsákne přebytečný tuk.
4. Servírování: Lívance můžete podávat hned, ještě teplé. Nejlépe chutnají posypané moučkovým cukrem, přelité javorovým sirupem, s marmeládou, tvarohem nebo ovocem.
5. Příprava tvarohové náplně: Smíchejte – podle chuti tvaroh (měkký nebo hrudkovitý), bílý jogurt (zakysanou smetanu), vanilkový cukr (krystal, třtinový), sušené rozinky a máte hotovo.
TIPY:
Jogurt: Do těsta můžete přimíchat několik lžic bílého jogurtu nebo zakysané smetany. Lívance budou vláčnější a získají jemně kyselý nádech.
Čokoláda: Pokud máte rádi sladké, přidejte do těsta kousky hořké nebo mléčné čokolády. Čokoláda se při smažení roztaví a vytvoří neodolatelný kontrast s jablky.
Ovesné vločky: Pro zdravější verzi přidejte do těsta hrst jemných ovesných vloček. Lívance budou výživnější, a zároveň budou mít příjemnou strukturu.
Skořicový cukrový krustička: Jakmile nalijete těsto na pánev, posypte vršek každého lívance trochou skořicového cukru. Při smažení se vytvoří lahodná karamelová krusta, která dodá lívancům sladkou a křupavou chuť.
Video k receptu naleznete zde:
Dělala jsem je o víkendu a fakt to voní po skořici až v chodbě. Nejvíc mi chutnaly s tvarohem a trochu sirupem, jablka zůstala krásně šťavnatá.
Recept je jednoduchý, ale musel jsem si pohlídat teplotu pánve, aby to nespálilo před otočením. Když jsem to vzal na střední a restoval jablka aspoň pár minut, výsledek byl super.
Já bych jen upravila jednu věc: přišlo mi, že je lepší přimíchat trochu jogurtu přímo do těsta, jsou pak vláčnější i druhý den. Přestože byly snědené hned, druhý den už nebylo co řešit 🙂
Skořicový krustička je podle mě geniální nápad, udělá to takovou lehkou karamelovou chuť. U mě vedle jablek fungují i hrušky, jen je pak potřeba počítat s trochu jinou sladkostí.
Nadýchanost hodně udělá prosátá mouka, i když autorka píše, že se dá vynechat. Já jsem to zkoušela obojí a s prosátou moukou byly lívance jemnější a vyšší.
Konzistence byla v pohodě, ale doporučuju nenechat máslo moc zchladnout do hrudek. Když se těsto promíchá dobře, tak se to vůbec nesrazí a lívance drží tvar.
Servírování s marmeládou nebo džemem je za mě nejlepší, protože to hezky zvýrazní kyselkavost jablek. Dávám ale radši méně cukru do těsta a nechám to dozdobit na talíři.