Šťavnatá smažená kuřecí roláda plněná prosciuttem a sýrem: dokonalá kombinace chutí a textur. Tento lahodný pokrm spojuje měkkost kuřecího masa s bohatou chutí prosciutta a rozplývavým sýrem. Tato roláda se stane hvězdou každého stolu a okouzlí každého milovníka dobrého jídla.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Smažená kuřecí roláda plněná prosciuttem a sýrem
Co budeme potřebovat:
- Kuřecí prsa 500 g
- Sýr 6 plátků
- Prosciutto 6 plátků
- Mouka 100 g
- Strouhanka 60 g
- Vejce 2-3 kusy
- Sůl a mletý pepř
- Olej na smažení 500 ml
Jak budeme postupovat:
1. Omyjte a očistěte kuřecí maso. Nakrájejte kuřecí prsa na plátky o tloušťce přibližně 0,5 cm. Plátky masa dobře naklepejte.
2. Na kuřecí prsa nejprve nasypejte sůl a pepř.
3. Na to položte plátek sýra. Poté rovnoměrně rozložte plátek prosciutta.
4. Srolujte maso tak, aby dobře zakrylo sýr. Vytvořte tak všechny rolky a dejte do lednice na 30 minut.
5. Na talíř dejte 100 g mouky. Na jiný talíř dejte 60 g strouhanky. A na třetí talíř rozšlehejte 2-3 vejce.
6. Po 30 minutách nebo po ztuhnutí rolád je vyjměte z lednice.
7. Každou roládu nejprve obalte v mouce. Potom v rozšlehaném vejci. A nakonec ve strouhance. Ujistěte se, že je dobře obalená ze všech stran, včetně konců.
8. Do pánve dejte olej do výšky dvou prstů. Nechte olej několik minut zahřát. Poté snižte na středně nízký oheň.
9. Rolády osmažte ze všech stran přibližně 15 minut.
10. Po usmažení je vyjměte na papírový ručník, aby se odstranil přebytečný olej a máte hotovo!
Dobrou chuť!
Prosciutto se sýrem zní skvěle, jen bych příště prosciutto zkusila trochu tenčí vrstvu, ať se nepřekryje chuť kuřete. Na smažení mi přijde důležité fakt dobře obalit i konce, jinak sýr trochu utíká.
Roláda vypadá šťavnatě a ten postup s 30 minutami v lednici dává smysl. Já bych ale zkrátil dobu smažení, aby se kuře zbytečně nevysušilo, podle tloušťky plátků.
Dělala jsem podobnou věc a největší rozdíl byl v tom, jak vyřešíte teplotu oleje. Když je moc horký, povrch zhnědne dřív, než se prohřeje sýr.
Za mě super kombinace chutí, hlavně když prosciutto pustí tu slanou chuť. S krutě přemáčknutým masem mám zkušenost, že se pak blbě sroluje, takže opatrně s naklepáním.
Tahle roláda by se hodila i na neděli, vypadá slavnostně, i když příprava není tak složitá. Sýr mám radši trochu pevnější (např. eidam), aby neroztékal úplně ven.
Recept je napsaný dobře a porce i obaly jsou konkrétní, to oceňuju. Jen bych si hlídal sůl v základu, protože prosciutto je samo o sobě dost slané.
Mně se líbí, že to není jen „kuře se sýrem“, ale roláda má i texturu díky obalení. Příště zkusím přidat do strouhanky trochu česneku nebo bylinek, aby to mělo víc aroma.
Zkoušel jsem jinou plněnou roládu a nejlepší trik bylo rolky před smažením lehce vysušit papírovým ubrouskem. Pak to dělá křupavější obal a míň to nasákne olejem.
Prosciutto a kuře je fakt top kombinace, ale chce to dobré překrytí sýra prosciuttem. Jinak se mi stalo, že se sýr během smažení rychle „vydal“ ven a rolka se rozpadla.
Jestli chcete opravdu šťavnatý výsledek, určitě nespěchat a smažit spíš při mírném výkonu. 15 minut mi přijde v pohodě, ale záleží, jak velké rolky uděláte a jak moc je naklepané maso.