Vstupte do světa rychlého a chutného vaření, kde klasika získává nový rozměr. Naše špenátové rizoto s parmazánem je přesně tím druhem jídla, které se stane váš oblíbený spojenec v rychlém vaření. Připravte se na chuťový zážitek plný klasické elegance a praktického využití času.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Špenátové rizoto s parmazánem
Co budeme potřebovat:
- 1,5 šálku rýže na rizoto (arborio, carnaroli, baldo…)
- 2 dl bílého vína
- 5 šálků zeleninového vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- 1 ks cibule
- 1 ks malého celeru
- 4 hrsti baby špenátu
- 1/2 šálku strouhaného parmazánu
- sůl, mletý černý pepř
Jak budeme postupovat:
1. Máslo a olivový olej rozpustíme v hlubší pánvi. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a celer a osmažte je dozlatova.
2. Přidejte rýži a promíchejte ji, aby se v oleji dobře obalovala. Přidejte víno a nechte ho odpařit.
3. A začněte po naběračkách přidávat vývar. Pokaždé, když se odpaří a vsákne do rýže, přidejte další naběračku a takto pokračujte asi 20 minut, dokud není rizoto kašovité a rýže měkká.
4. Sundejte z ohně a vmíchejte špenátové listy a nastrouhaný parmazán. Podle chuti osolte a opepřete a podávejte.
Naprostá klasika, která chutná výborně a bude na stole za 20 minut.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Inspirujte se také: Vydatná bramborovo-kapustová polévka s klobáskou a parmazánem podle italského receptu.
Rizoto dělám podobně, ale vždycky přidávám vývar po částech i se stejnou trpělivostí—a jo, těch 20 minut to zvládne, když má člověk vývar hotový předem.
Špenát s parmazánem je top kombinace, jen bych dal o trochu víc špenátu, protože u mě to po promíchání rychle ztratí objem.
Za mě super rychlá klasika na všední večer, zvlášť když zrovna nechceš stát u sporáku dlouho. Parmezán ale beru kvalitní, jinak to není ono.
Podle návodu to vyjde, rýže se krásně uvaří do krému, ale chce to fakt pořád míchat. U mě to zabere spíš 25 minut, ale výsledek stojí za to.
Překvapilo mě, jak dobře funguje i malé množství zeleniny jako celer a cibule—dává to jemnou chuť. Já přidávám ještě trochu citronové kůry, když chci svěžest.
Ne že bych byl proti, ale bílé víno mi v domácích verzích občas nedělá—stejně pak používám trochu vývaru navíc. I tak je rizoto dobré, jen chuť není tak „italská“.
Baby špenát vmíchat až na konci je podle mě správně, aspoň si udrží barvu i chuť. Když to hodím dřív, bývá to takové mdlé.
Dělali jsme to v práci na rychlé vaření a všichni se divili, že je to za 20 minut. Arborio jsem měl, takže to sedlo, ale bez správné rýže to bude horší.
Příjemně jednoduché a přesně takový recept, co člověk zvládne i po náročném dni. Strouhaný parmazán na konci je čára, která z toho udělá „recept, co chutná líp než z nouze“.