Opět je před námi slunečný víkend – bývá to jediná část týdne, kdy se celá rodina sejde doma u jednoho stolu. Užijte si společné chvíle ještě o trochu víc a dopřejte si i něco sladkého. Tento recept na snadný třešňový koláč z nadýchaného těsta se zlatavými mandlovými pusinkami si ihned zamilujete. Se šálkem lahodné ledové kávy si budete připadat jako na obláčku.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Třešňový koláč z nadýchaného těsta se zlatavými mandlovými pusinkami
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 120 g změklého másla (1/2 šálku)
- špetka soli
- 100 g cukru (1/2 hrnku)
- 3 žloutky
- 240 g mouky (1,5 hrnku)
- 16 g prášek do pečiva (2 lžičky)
- 90 g mléko (6 lžic)
Třešňová náplň:
- 600 g vypeckované třešně (4 hrnky)
- 60 g cukru (4 lžíce)
- 30 g kukuřičného škrobu (3 lžíce) + 50 ml vody (1/5 šálku)
Pusinky:
- 3 vaječné bílky
- špetka soli
- 60 g cukru (4 lžíce)
- 1 lžička kukuřičný škrob
Na zdobení:
- 50 g loupané mandle
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy vložte změklé máslo, přidejte špetku soli a přisypejte cukr – šlehejte do máslové pěny, pak postupně přisypávejte po troškách prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a přilijte mléko – šlehejte do nadýchaného těsta.
2. Výsledné těsto přendejte a pěkně rozetřete do pekáče o rozměru 28 x 18 cm vyloženého pergamenem.
3. Pečte v předehřáté troubě 25 minut při 180 °C. Po upečení nechte chvíli vychladnout.
4. Třešňová náplň: Do pánve si vložte vypeckované třešně a přisypejte cukr – promíchejte a vařte na mírném ohni do změknutí. Na závěr vlijte do pánve kukuřičný škrob smíchaný s vodou – promíchejte a pokračujte ještě trochu ve vaření.
5. Pusinky: Do mísy si vlijte vaječné bílky a přidejte špetku soli – šlehejte do bílé pěny a postupně během šlehání přisypávejte cukr – šlehejte do nadýchané tuhé pěny.
6. Nejprve na upečené vychladlé těsto rozprostřete třešňovou náplň, pak na ní rozetřete vyšlehané pusinky, které uhlaďte a z kterých vytvarujte pomocí lžíce vrcholky.
7. Na závěr koláč ozdobte-posypejte mandlovým pusinky a pečte dalších 20 minut při 180 °C dozlatova. Po upečení nechte koláč chvíli vychladnout.
8. Snadný třešňový koláč z nadýchaného těsta se zlatavými mandlovými pusinkami podávejte s láskou, velkou chutí a radostí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Vypadá to strašně lákavě, hlavně ty mandlové pusinky – vypadnou fakt do zlatova. Třešně mám ráda, jen by mě zajímalo, jestli to po přidání škrobu zůstane spíš šťavnaté, nebo spíš tužší.
Recept je podle mě fakt „snadný“, hlavně když člověk neřeší žádné složité krémy. Já dávám třešně radši sladší a trochu méně cukru do náplně, aby to nebylo přeslazené.
Dělala jsem podobný koláč s pusinkovou vrstvou a bavilo mě, že se dá připravit dopředu aspoň část. Tady mě ale láká ten trik s kukuřičným škrobem – s tím jsem se u koláčů tolik nesetkala.
Předehřátí trouby a přesné časy sedí, to je super. Jen bych příště mandlové posypání dal až úplně na závěr, aby se tolik nespálilo, když má trouba tendenci hnědnout rychleji.
Na víkend přesně tohle – rychlé, domácí a není to úplně „jen buchta“. Koláč dělám ráda i z mražených třešní, ale hlídám, aby se zbytečně nevmíchala přebytečná šťáva do náplně.
Musím říct, že kombinace nadýchaného těsta a pusinek zní hodně dobře. Já bych ale zkusil přidat do třešňové náplně trošku citronové kůry, aby to mělo víc svěžesti.
Vypadá to jako dezert na oslavu, a přitom ingredience jsou běžné. Pusinky se mi někdy dělají, že popraskají, ale tady je to snad jistější díky škrobu – aspoň podle popisu.