Kdo by nemiloval perníčky! Jedná se pravděpodobně o nejoblíbenější cukroví dětí i dospělích. A není se čemu divit. Po snědění chuťové pohárky plesají, a proto nikdy nekončíme jedním kusem. V dnešním příspěvku jsme si proto pro Vás připravili jednoduchý recept na medové perníčky, které jsou měkké ihned po upečení.
U nás je děláme každým rokem a nyní jsme si pro Vás nafotili celý postup, abyste si na této delikatese pochutnali i ve Vašich domovech!
Ingredience:
- 375g hladké mouky (např. pšeničné)
- 150g moučkového cukru
- 100g medu
- 2 vejce
- lžička perníkového koření
- lžička jedlé sody
- kůra z půlky citronu
- můžete přidat i špetku skořice
Postup:
(1) Všechny ingredience smícháme v míse a vypracujeme hladké těsto.
(2) Těsto zabalíme do igelitového sáčku nebo do potravinové fólie a necháme přes noc uležet v lednici.
(3) Chladné těsto si rozdělíme na tři části, postupně všechny vyválíme a můžeme vykrajovat. Protože je v těstu med, při válení využijeme například igelitový pytlík, aby se nám nelepilo.
(4) Vykrojené perníčky srovnáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v troubě po dobu cca 8 minut na 180°.
(5) Po vytažení z trouby perníčky ještě na plechu potřeme rozšlehaným žloutkem nebo bílkem, aby se nám hezky leskly. Necháme vychladnout a můžeme se pustit do ochutnávání!
Perníčky bez tuku zní skvěle, hlavně když jsou měkké hned po upečení. Loni jsem dělala podle podobného receptu a fakt to byla rychlovka, jen musím příště přidat trochu víc koření.
U těch perníčků mě baví, že stačí vyválet a nelepí se tolik, když člověk použije fólii/pytlík. Zkusil jsem loni u jiného těsta a fungovalo to přesně jak se píše.
Uležené přes noc v lednici je podle mě základ, těsto se pak mnohem líp zpracuje. Na lesk jsem vždycky dávala rozšlehané vejce a je to poznat.
Koření tam dávám skoro vždycky „od oka“ a skoro nikdy nemůžu trefit stejnou chuť jako minule. Tady aspoň je jasná dávka a citronová kůra zní hodně dobře.
8 minut na 180 °C mi přijde dost, ale když jsou perníčky menší, klidně tomu dám šanci. U mě se to často připeče, takže budu hlídat a možná zkrátím čas.
Nejvíc oceňuju, že se netvoří suché tvrdé cihly, které pak nejdou ani kousnout. Jakmile se to nechá vychladnout a potřeme vejcem, tak fakt krásně změknou.
Recept vypadá jednoduše a ingredience jsou běžné, takže není co řešit. Jen s tou sodou mám trochu respekt, ale když už je v receptu lžička, tak to zkusím přesně tak.