Pokud hledáš recept, který nasytí celou rodinu, zabere minimum nádobí a je plný domácí pohody, pak jsou tyhle smetanové brambory s klobásou přesně to pravé. Spojení vařených brambor, vajíček natvrdo, opečené klobásy a smetanové zálivky je doslova neodolatelné – navíc chutná skvěle i druhý den!
Vrstvené brambory se krásně propojí se smetanou a uzeninou, a z trouby na tebe vykoukne zlatavá dobrota, která voní po majoránce a domově.
Smetanové brambory s klobásou z jednoho pekáče:
Ingredience (6–7 porcí):
1,5 kg brambor
8 ks vajec
2–3 klobásy (libovolný typ)
300 g zakysané smetany
200 ml smetany na vaření
sůl, pepř, majoránka podle chuti
trochu oleje na opečení
Postup:
1. Předvaření surovin
Brambory uvař ve slupce v osolené vodě, poté oloupej a nakrájej na kolečka. Vejce uvař natvrdo (cca 10–15 minut), oloupej a nakrájej.
2. Příprava uzeniny
Klobásu nakrájej na kolečka a krátce opeč na troše oleje. Poté ji vyjmi a na výpeku můžeš krátce opéct i další uzeninu, pokud chceš.
3. Příprava zálivky
Smíchej zakysanou smetanu se smetanou na vaření. Můžeš lehce dochutit solí, pepřem a špetkou majoránky.
4. Vrstvení do pekáče
Do olejem vymazaného pekáče vrstvíme: kolečka brambor (osolit), vajíčka (osolit a opepřit), opečenou klobásu a část smetanové směsi. Opakuj vrstvy, dokud máš suroviny. Vrchní vrstvu zakonči smetanou a pár lžícemi výpeku z klobásy.
5. Pečení
Peč v předehřáté troubě na 250–280 °C dozlatova – trvá to přibližně 20–30 minut. Vrch musí být krásně zapečený a voňavý.
Podávání:
Podáváme s kyselou okurkou nebo salátem. Výborné i jako druhý den ohřívaný oběd do práce.
Tip:
Místo klobásy lze použít i uzené maso nebo šunku. Přidat můžete i nasekaný česnek nebo trochu nastrouhaného sýra navrch.
Přejeme dobrou chuť!
Kam dál?
Pokud máte slabost pro jídla z jednoho pekáče, určitě vyzkoušejte „předvýplatové“ francouzské brambory, které šetří peněženku a jsou stejně jednoduché a neuvěřitelně syté.
Milovníky uzenin potěší sedlácký pekáč z jedné mísy, co jsou poctivé brambory s uzeninou a zeleninou nebo zapečené brambory s červenou cibulí a párkem.
Dělám podobně, jen přidávám ještě trochu česneku do smetany a majoránku dám fakt na plno. Za mě pecka, a druhý den je to ještě lepší.
Na „z jednoho plechu“ to je fakt rychlé a hlavně bez zbytečnýho špinění nádobí. Trochu mi vadí ta doporučená vyšší teplota, ale dohledám si podle trouby.
Vrstvení je super nápad, brambory se krásně propojily a chutnalo to celé rodině. Okurku k tomu dávám vždycky, bez toho to není ono.
Zkoušel jsem klobásu vopéct předem a pak jsem nechal trochu výpeku do zálivky—výsledek fakt voněl majoránkou. Míň smetany by mi nevadilo, ale jinak recept sedí.
Přijde mi to jako pohodové domácí jídlo, co zachrání i všední den, když nemám náladu vymýšlet. Jen příště ubráním soli u brambor, protože zakysaná smetana je taky výrazná.
Za mě nejlepší je to, že se to dá ohřát a pořád to drží strukturu, nehne se to v kaši. Dal jsem místo klobásy šunku a bylo to o dost jemnější.
Uvařené brambory ve slupce mě vždycky překvapí, jsou pak pevnější. Majoránka je přesně ta domácí vůně, co to celé posune.
Trochu bych zkrátil dobu pečení, protože u mě to při 280 °C chytalo barvu rychle. Jinak chuťově úplně v pohodě a pekáč se i dobře vyčistí.
Já přidávám ještě trochu strouhaného sýra navrch a udělá to krásnou zapečenou krustu. Když mám hladné děti, je to nejjistější varianta „na jistotu“.
Recept vypadá jednoduše, ale smetanová zálivka tomu dává šťávu a drží to pohromadě. Udělala jsem víc a nezbylo—takže to muselo být dobrý.