Připravte si smaženou roládu z mletého masa, se salámem a sýrem, která vás okouzlí svou křupavostí a lahodnou kombinací chutí. Tato roláda je vyrobená z kvalitního mletého masa, které je harmonicky doplněno plátky salámu, sýrem a okurkami. Vše je pečlivě zabaleno do tenké vrstvy vaječné směsi, která zajišťuje křupavou vnější strukturu. Smažená roláda je podávána s jemnou omáčkou, která dodává pokrmu další vrstvu chuti. Připravte si tuto křupavou a lahodnou pochoutku a užijte si bohatou kombinaci chutí, která vám rozzáří chuťové buňky.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Smažená roláda z mletého masa, plněná salámem a sýrem
Co budeme potřebovat:
Směs na obalování:
- 2 vejce
- 5 g soli
- 250 ml mléka
- 250 g mouky
Ostatní:
- 100 ml olej – na smažení
- máslo – na smažení
Náplň:
- 150 g plátky sýra
- 100 g salám
- 150 g tavený sýr
- 3 nakládané okurky
Směs mletého masa:
- 700 g mleté maso
- 1 vejce
- 10 g soli
- 5 černý pepř
- 2 stroužky česneku
Na omáčku:
- 20 ml oleje
- 30 g másla
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 150 ml vína
- 300 ml sladká smetana na vaření
- 5 g soli
- 3 g černý pepř
- 10 g čerstvá petrželka
Jak budeme postupovat:
1. V míse rozklepněte vejce, osolte, přilijte mléko – vyšlehejte, poté přisypte mouku – rozmíchejte do středně jemné konzistence.
2. Do jiné mísy dejte mleté maso, rozklepněte vejce. Dochuťte solí, černým pepřem, přidejte prolisovaný česnek – promíchejte rukama.
3. Připravte jsi fólii a rozložte na ni rukama směs mletého masa, zarovnejte okraje a položte plátky sýra.
4. Na další fólii naskládejte kolečka salámu a trojúhelníčky taveného sýra, přikryjte druhou fólií a rozválejte válečkem. Poté fólii odstraňte a položte na plátky sýra na směsi. Nakonec položte nakládané okurky, srolujte do rolády a zafixujte konce. Potom je položte na 30 minut do mrazáku.
5. Po 30 minutách vyjměte roládu z mrazáku, nakrájejte ji na řezy a obalte v připravené směsi. Přendejte je na pánev s rozehřátým olejem a osmažte je z obou stran dozlatova.
6. Na stejnou pánev přidejte máslo, vsypte nadrobno nakrájenou cibuli a osmažte ji dohněda, poté přidejte nadrobno nakrájený česnek a společně osmažte. Následně přilijte bílé víno, sladkou smetanu – promíchejte a vařte na mírném ohni. Dochuťte solí, černým pepřem, posypejte nasekanou čerstvou petrželkou a omáčka je hotová!
7. Podávejte ji s připravenou jemnou omáčkou a hlavně s láskou, velkou chutí a grácií.
8. Přejeme dobrou chuť!
Roládu jsem zkoušela podle toho postupu a fakt to mělo křupavou kůrčičku. Nejlepší byla ta smetanová omáčka, jen dávám víc petržílky a je to hned lepší.
Tuhle kombinaci salám + sýr miluju, ale u mě roláda při smažení trochu praskla. Příště prodloužím mrazák aspoň na 40 minut, ať se to líp zafixuje.
Za mě super nápad na víkendové vaření, působí to pracně, ale jde to. Jen bych příště zredukoval sůl v mase, protože tavený sýr a salám to samy dost dochutí.
Křupavý obal z vaječné směsi mi sednul, byl krásně zlatý. Smažil jsem na menším plameni, aby se uvnitř prohřála a neztvrdla.
Omáčka z vína a smetany je chuťově úplně jinde než obyčejná k masu, to musím pochválit. Roládu jsem dělala menší, aby se líp propekla a bylo to rychlejší.
Mám rád, když je náplň výrazná, takže jsem přidal ještě kousek hořčice do masa a bylo to víc šťavnaté. Jinak recept drží a obal je fakt dobrý.