Slaný koláč z listového těsta s pečeným lilkem, sladkou karamelizovanou cibulí a uzeným sýrem je ideální volbou pro rychlou, ale efektní večeři nebo pohoštění. Kombinace jemné chuti lilku, sladkosti cibule a výrazného aroma uzeného sýra vytváří dokonale vyvážený pokrm, který si zamilujete na první sousto.
Hodí se podávat teplý i studený, třeba s čerstvým salátem nebo sklenkou bílého vína.
Slaný koláč z listového těsta s lilkem, karamelizovanou cibulí a uzeným sýrem
Co budeme potřebovat:
- 2 lilky + sůl
- 2 cibule (zvolte bílou pro jemnější chuť, červenou pro výraznější)
- 1 balení listového těsta (chlazené nebo rozválené)
- 1 uzená scamorza (italský sýr, můžete nahradit uzenou mozzarellou nebo goudou)
- sůl (dle chuti)
- čerstvě mletý pepř (dle chuti)
- sušený tymián (dle chuti)
- sušené oregano (dle chuti)
- olivový olej (dle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava lilku
Lilky omyjte a nakrájejte na kolečka (cca 0,5 cm).
Osolte je a nechte 10-15 minut odležet, poté opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
2. Předpečení lilků
Následně je rovnoměrně rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem.
Pečte v předehřáté troubě 20 minut při 200 °C, dokud nezměknou a nezačnou zlátnout.
3. Příprava základu
Formu na koláč vyložte listovým těstem včetně okrajů a dno těsta několikrát propíchejte vidličkou, aby se při pečení nenafukovalo.
Na těsto rozložte předpečené kolečka lilku, a to střídavě s kolečky cibule a plátky uzené scamorzy nebo jiným sýrem.
Dochuťte solí, černým mletým pepřem, sušeným tymiánem, oreganem dle chuti a pokapejte olivovým olejem.
4. Pečení
Pečte přibližně 30 minut při 180 °C, dokud koláč nezíská zlatavou barvu a nebude krásně křupavý.
Podávejte s láskou a nadšením.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Tenhle koláč bych si dala klidně i za teplejšího počasí—karamelizovaná cibule s lilkem je fakt osvěžující kombinace. Listové těsto tomu dodá takovou křupavost, že to pak mizí rychle.
Uzený sýr jsem zkoušel vyměnit za goudou a bylo to pořád dobrý, jen to mělo o něco jemnější „uzený“ nádech. Příště asi ale zůstanu u scamorzy, to je za mě top.
Dala jsem předpečení lilku podle návodu a fakt to pomohlo, protože nebyl tak vodový. Jen bych příště ubrala trochu soli, protože sýr taky svoje dochutí.
Za mě super na pohoštění, vypadá efektně a přitom je to vlastně docela rychlé. Nejvíc mi chutná to, jak se cibule propojí s lilkem a všechny chutě drží pohromadě.
Ne úplně souhlasím s těmi časy—u mě to chtělo o pár minut víc, aby byl koláč opravdu krásně zlatý. Jinak ale chuťově naprosto bez chyby, hlavně ten tymián s oreganem.
Když peču listové těsto poprvé, mám vždycky strach, že se nafoukne, tak ho poctivě propíchám jako v receptu. Tady to fungovalo a okraje byly hezky tenké a křupavé.