Pokud hledáte jídlo, které by bylo nejen výživné, ale také plné chutí, mám pro vás recept, který rozhodně stojí za vyzkoušení. Vepřová pečeně na kmíně, podávaná s aromatickou basmati rýží, je skvělou volbou pro nedělní oběd nebo jakoukoliv jinou příležitost, kdy chcete pohostit své blízké opravdu kvalitním a chutným pokrmem. Postupujte podle tohoto jednoduchého návodu a připravte si lahodnou večeři, která si získá každého.
Co budeme potřebovat
Pro vepřovou pečeni:
- 1 kg vepřového masa (ideálně krkovice nebo plec)
- Sůl, čerstvě mletý pepř – podle chuti
- 2 lžíce hořčice
- 2 lžíce sádla (nebo oleje)
- 1 velká cibule – nakrájená na kostičky
- 1 lžíce celého kmínu
- 1 lžička tymiánu
- 1 lžička mleté papriky
- Voda – podle potřeby
- Lák z okurek – na dochucení
- Zahušťovadlo – podle potřeby (např. hladká mouka rozpuštěná ve vodě)
Pro basmati rýži:
- 1 hrnek basmati rýže
- 2 hrnky vody
- Špetka soli
Jak budeme postupovat
1) Příprava masa: Maso omyjeme, osušíme a důkladně osolíme a opepříme. Potřeme ho hořčicí.
2) Opečení masa: Na pánvi rozpálíme sádlo a maso zprudka opečeme ze všech stran, aby se uzavřely póry. Poté maso vyjmeme a odložíme.
3) Příprava základu: Na tuku, který zbyl po opékání masa, orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme kmín, tymián a trochu mleté papriky. Ochutíme hořčicí a podlijeme trochou vody.
4) Dušení masa: Do pánve vrátíme maso, přidáme další sůl a pepř podle chuti, a necháme dusit pod pokličkou na mírném ohni. Během dušení přilijeme lák z okurek pro dochucení a podle potřeby podléváme vodou.
5) Zahuštění omáčky: Ke konci dušení omáčku zahustíme připraveným zahušťovadlem.
6) Příprava rýže: Basmati rýži propláchneme pod tekoucí vodou, přidáme do hrnce s dvojnásobným množstvím vody a špetkou soli. Přivedeme k varu, pak teplotu snížíme, pokryjeme pokličkou a vaříme, dokud rýže neabsorbuje veškerou vodu.
Vyzkoušejte také:
Závěr
Tento recept na vepřovou pečeni na kmíně s basmati rýží je ideální volbou pro každého, kdo chce pro své blízké připravit něco opravdu speciálního.
Včera jsem dělala podobně krkovici a kmín tam sedí skvěle, hlavně když se to dobře podusí pod pokličkou. Rýže se s tím basmati vůbec nesrazí a voní to už v průběhu vaření.
Za mě dobrý recept, jen bych lák z okurek nedával hned od začátku, ale až ke konci, ať to nepřehluší kmín. Hořčice tomu taky dává fajn „ťah“.
Nejlepší je, že postup je jednoduchý a není tam žádné zbytečné divadlo. Já zahušťuju radši trochu déle, aby omáčka nebyla řídká.
Maso jsem opekl podle návodu a fakt to dělá rozdíl v chuti, omáčka pak chytí pěknou základnu z cibule a koření. Basmati používám stejně, je to rychlovka.
Kmín s vepřovým mám ráda od dětství, takže mě ten recept potěšil. Jen bych příště ubrala papriku, ať je omáčka víc „kořeněná“ a míň pálivá.