Pokud se k Vám blíží návštěva a vy nevíte, co rychle vymyslet za předkrm, je pro vás tento dnešní recept tím pravým. Připravte si tyto neobvyklé kapsičky z listového těsto a mletého masa – skvělý předkrm.
Co budeme potřebovat:
- 400 g listového těsta
- 450 g mletého masa (my jsme použili vepřové a hovězí ve stejném poměru)
- 2 vejce
- 1 cibule
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
- 1-2 lžíce mouky – na tvarování
Jak budeme postupovat:
1. Připravte náplň: Do hluboké mísy vložte mleté maso, 1 vejce a cibuli nakrájenou na kostičky, nastrouhanou nebo rozdrcenou mixérem. Podle chuti přidejte sůl a mletý černý pepř. Velmi dobře promíchejte.
2. Listové těsto nechte rozmrazit. Poté ho položíme na pomoučenou desku a pomocí válečku na těsto rozválíme na obdélníkový plát o tloušťce 4-5 mm.
3. Nakrájejte na 10 stejných čtverců.
4. Ze 4 rohů každého čtverce těsta pak vykrojte malý trojúhelník. Zbylé kousky těsta shromážděte a vyválejte z nich kulatou nebo obdélníkovou placku.
5. Náplň rozdělte na 11 přibližně stejných dílů. Navlhčete si ruce vodou nebo olejem, vytvarujte z nich kuličky a položte je doprostřed placiček.
6. Okraje každé placky mírně roztáhněte do strany, pak je zvedněte a pevně slepte k sobě, aby zcela zakryly náplň. Vzniklé těsto otočte „švem dolů“ a na pracovní ploše ho mírně srolujte, aby vypadalo úhledněji.
7. Placičky položte na plech švy dolů.
8. Potřete je rozšlehaným vejcem pomocí silikonového štětce.
9. Poté na povrchu každého těsta vytvořte ostrým nožem 2 kolmé nebo 3 protínající se řezy. Jemně nadzvedněte špičky vzniklých „okvětních lístků“.
10. Placičky pečte asi 30 minut v troubě předehřáté na 220 °C. Orientujte se podle trouby a počítejte s tím, že masová náplň musí být velmi dobře připravena!
11. Placičky přendejte na talíř a nechte je mírně vychladnout.
12. Podávejte s velkým potěšením!
Vypadá to skvěle na návštěvu, hlavně to „okvětní“ zdobení – vypadá to pracně, ale podle mě se to dá zvládnout docela rychle. Akorát dávám do náplně ještě trochu česneku, aby to mělo víc šťávy.
Listové těsto mám rád, takže tohle beru jako jistotu. Jen bych ubrzdil ten čas a hlídal troubu, protože 220 °C mi přijde dost a někde se to může spálit dřív, než se propeče náplň.
Přesně takový předkrm, co vypadá „na efekt“ a přitom není potřeba nic složitého. Já používám mix masa 50/50 a vždycky je to super, tentokrát to zkusím udělat v menších kapsičkách.
Recept je fajn, ale krok s vykrajováním a srolováním švů mi přišel trochu pracný. Když to ale dělám hned při rozmraženém těstě a nečekám, tak to jde a výsledek stojí za to.
Nejlepší na tom je, že se s tím dá „hrát“ – já ty řezy dělám víc do kříže a lístky se mi pak krásně otevřou. Navíc to dobře chutná i druhý den, když to jen krátce ohřeju.
Mně se osvědčilo přidat do směsi trochu nastrouhané cibule navíc, protože jinak mi přišlo, že je náplň trochu sušší. Jinak chuťově to ale bude určitě dobré a jako předkrm to fakt zaboduje.
Za mě fajn nápad, ale 4–5 mm tloušťka mi přijde dost – zkoušel jsem poprvé a těsto mi bylo trochu tlusté. Teď to dělám tak 3–4 mm a jsou z toho elegantnější porce.
Zaujalo mě, že autor počítá s pečlivě připravenou masovou náplní – to dává smysl. Já dávám maso radši o chlup víc povařit/podusit, než ho jen smíchat syrové, a kapsičky jsou pak jistější.
Když jsou doma děti, tak je tohle hit – ty „okvětní lístky“ vypadají skoro jako něco z pohádky. Já tomu dám jen slabší pepř, a všem to chutná i bez výrazného koření.
Podáváme to k vínu nebo jen tak k televizi a vždycky zmizí jako první. Trochu mi vadí, že se zbylým těstem se musí znovu pracovat, ale když ho vyválím hned, tak to nikterak nezdržuje.