Pokud se k Vám blíží návštěva a vy nevíte, co rychle vymyslet za dezert, je pro vás tento dnešní recept tím pravým. Ukážeme si, jak si připravit bramborák plněný zelím a klobásou. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Co budeme potřebovat:
BRAMBOROVÉ PLACKY:
- 1.5 kg brambory
- 1 ks větší cibule
- 5 stroužků česnek
- 3 ks vejce
- 3 PL hladká mouka
- podle chuti sůl, mletý pepř, majoránka, drcený kmín
- trochu vepřové sádlo na pečení
NÁPLŇ:
- trochu masti
- 3 ks domácí klobása
- 500 g kvašené zelí
Jak budeme postupovat:
1)Brambory očistíme a spolu s cibulí a česnekem nastrouháme na jemno.
2)Ke strouhané zelenině rozbijeme vajíčka, přidáme mouku a utřeme těsto, které ochutíme solí, pepřem, majoránkou a kmínem.
4)Zatímco na pánvi pečeme větší placky z obou stran do zlato-hněda, v hrnci zahřejeme trochu sádla a přidáme na kolečka pokrájenou klobásku. Ze zelí vymačkáme přebytečnou šťávu, nasekáme ji a přidáme do hrnce ke klobáskám. Spolu vše krátce podusíme, aby zelí zůstalo křupavé.
Takovýhle bramborák je super nápad na návštěvu, protože vypadá hodně „svátečně“, ale dělá se to vcelku normálně. Dávám jen o trochu méně kmínu, ať to nezdůrazní zelí.
Měl jsem obavu, že to bude suché, ale placky nakonec držely hezky a náplň to pěkně propojila. Doporučuju ochutnat první mini placičku, jak píšou, je to fakt dobrý tah.
Zelí bych ale vymačkávala opravdu poctivě, u mě to minule pustilo moc šťávy a placky se pak hůř obracely. Jinak kombinace klobásy a zelí je top, tohle bych brala pořád.
Za mě trochu pracnější než klasický bramborák, ale výsledek stojí za to. Navíc to hezky zasytí, takže stačí malá porce k večeři.
Skvělé jako rychlé „teplé jídlo na doma“, když nechcete řešit víc chodů. Já ještě do těsta přidávám trošku majoránky navíc a je to pak takové voňavější.
Zajímalo mě, jestli zelí nebude moc křupavé, ale když se krátce podusí, tak je to fakt akorát. Podávala jsem s kysanou smetanou a bylo to úplně famózní.